Вярно ли е, че фитоестрогените в храната могат да причинят рак? & бик; здравей здрави

Някои хора могат да мислят, че храните, съдържащи фитоестрогени, могат да предизвикат рак, тъй като съдържат естроген. Правилно ли е обаче това предположение? Преди да обсъдим връзката между фитоестрогените и рака, по-добре е първо да знаем какво представляват фитоестрогените.

Какво представляват фитоестрогените?

Фитоестрогените са съединения в растенията, които са подобни на хормона естроген в организма. Въпреки това, фитоестрогените обикновено са по-слаби за образуване на естроген от естествения естрогенен хормон, открит при хора и животни. Някои храни, които съдържат фитоестрогени, като билки и подправки (чесън, магданоз), пълнозърнести храни (соя, пшеница, ориз), зеленчуци (боб, моркови, картофи), плодове (нарове, череши, ябълки) и напитки (кафе).

Тези фитоестрогени могат да бъдат разделени на две основни групи, които се изследват най-често, а именно:

• Изофлавони, които са широко разпространени в соя и нейните продукти, както и други ядки
• Лигнани, които могат да бъдат намерени в пълнозърнести храни, фибри, ленено семе, ядки, плодове и различни зеленчуци

Фитоестрогени и техните ефекти върху рака

Широко известно е, че високите нива на естроген в организма са една от причините за рак на гърдата. Въпреки това ефектът на фитоестрогените (които са подобни на естрогените) при рак все още е под въпрос.

Соя и рак

Соята е хранителна съставка, която съдържа много фитоестрогени (изофлавонова група), които се намират под формата на генстеин и дайдзеин. Някои изследвания могат да открият, че соята може да предизвика рак, особено рак на гърдата. Съществуват обаче и много изследвания, според които соята може да предотврати рака.

Проучвания, включващи азиатско и неазиатско население, показват, че консумацията на соя не е свързана с рак на гърдата. Изследване, проведено от American Journal of Clinical Nutrition, включващо около 15 000 холандски жени на възраст 49-70 години и проведено в продължение на 4-8 години, показва, че няма връзка между приема на изофлавон и честотата на рака на гърдата.

Някои изследвания дори показват, че редовната консумация на соя или други зеленчуци с високо съдържание на фитоестрогени може да има защитен ефект върху развитието на рак на гърдата. Изследванията в Китай, където соята е част от техните хранителни навици, показват, че по-високият прием на соя в юношеска или зряла възраст е свързан с намален риск от рак на гърдата преди менопаузата. Друго проучване на китайски жени, диагностицирани по-рано с рак на гърдата, показва, че редовната консумация на соя в различни форми е свързана с намален шанс за рецидив на рака и по-дълъг процент на оцеляване.

Освен рак на гърдата, няколко проучвания също показват, че не е доказано, че соята увеличава риска от рак на матката и рак на яйчниците. Соята не съдържа естроген, но съдържа фитоестрогени, които имат структура, подобна на естроген. Така че, консумацията на соя е безопасна за тези от вас, които нямат или имат рак.

Ленено семе и рак

Ленените семена са богат хранителен източник на лигнани, вид фитоестроген. Лигнаните имат както естрогенни, така и антиестрогенни ефекти върху тялото. Лигнаните са едно вещество, което е противоречиво дали жените с рак на гърдата са безопасни да ядат ленено семе.

Лигнаните, които се намират в ленените семена, могат да променят метаболизма на естрогена в тялото. При жените в постменопауза лигнаните могат да накарат тялото да произвежда малко количество естроген в активна форма. Смята се, че това намалява риска от рак на гърдата. Така че добавянето на ленено семе към приема ви може да намали растежа на клетките в гръдната тъкан.

Няколко проучвания също показват, че лененото семе може да увеличи процеса на апоптоза (или програмирана клетъчна смърт), така че увредените клетки да бъдат възпрепятствани от тялото да се възпроизвеждат. Ако е разрешено, увредените клетки се размножават по-късно могат да се развият в рак.

Няколко изследвания върху клетки и животни показват, че двата вида фитоестрогени, открити в лигнаните, а именно ентеролактони и ентеродиол, могат да помогнат за потискане на растежа на тумора на гърдата. Други проучвания също показват, че високата консумация на ленено семе (което съдържа лигнани) е свързано с намален риск от рак на гърдата. В допълнение, лигнаните също са свързани с намалени агресивни туморни характеристики при жени с диагноза рак на гърдата.

Изводът е, че не е доказано, че яденето на храни, съдържащи фитоестрогени, като соя и техните продукти и ленено семе, причинява рак. Всъщност много изследвания показват, че тези две храни могат да предотвратят рак, особено рак на гърдата, свързан с хормона естроген. И двата вида храни са полезни за консумация, защото съдържат различни хранителни вещества, които са полезни за организма. Особено за вегетарианците, соята и продуктите от тях са много важен източник на растителен протеин.