Колко време могат да издържат зеленчуците, ако се съхраняват в хладилник?

Един от най-лесните начини зеленчуците да продължат по-дълго е да ги съхранявате в хладилник. Някои видове зеленчуци могат да се съхраняват веднага, без да се налага да се увиват, някои от тях първо трябва да се нарежат. Съществуват и видове зеленчуци, които трябва да бъдат херметически затворени, за да станат по-трайни.

С такова разнообразие от методи за съхранение, колко дълго всъщност издържат зеленчуците, когато се съхраняват при ниски температури?

Срокът на годност на различни видове зеленчуци в хладилника

Всеки вид зеленчук има различни характеристики, така че трайността да е различна.

Срокът на годност на краставиците със сигурност се различава от марулята, чесънът се различава от джинджифила, патладжанът се различава от чушките и т.н.

Ето трайността на няколко вида зеленчуци, които обикновено се консумират, когато се съхраняват в хладилник:

1. Зеленолистни зеленчуци

Зеленчуковите листове като маруля, бок чой и зеле първо трябва да се измият, след това да се опаковат в кърпа или прозрачна пластмаса, преди да се съхраняват в хладилника.

Този метод може да направи марулята да продължи 5 дни, bok choy 3 дни и зелето 1 седмица.

Същото се отнася и за по-тънки листни зеленчуци като спанак и зеле.

Измийте с течаща вода, увийте или съхранявайте в пластмасова кутия, след което поставете върху рафта за зеленчуци. И двете могат да издържат до 3 дни в хладилник.

2. Зелените зеленчуци не са листа

Зелените листни зеленчуци са склонни да издържат по-дълго в хладилника поради по-плътната си форма.

Зеленото зеле трае 5 дни, докато броколите, брюкселско зеле , дълъг боб, карфиол задържане 1 седмица.

Изключение правят аспержите. Тези зеленчуци издържат само 2-3 дни в хладилник.

Можете обаче да го запазите свеж, като го увиете в кърпичка или го съхраните в чаша студена вода.

3. Зеленчуци под формата на плодове

Източник: Майсторски клас

Зеленчуците от тази категория варират значително. Червените, жълтите и оранжевите чушки издържат 5 дни, докато зелените чушки могат да продължат до 1 седмица.

Роднините, а именно червените и зелените люти чушки, могат да продължат до 2 седмици.

Зеленчуците като патладжан и краставица издържат до 5 дни в хладилник. Доматите могат да продължат 3 дни, но срокът на годност може да бъде 5 дни, ако се съхраняват при стайна температура.

Неочаквано лимоните и лаймите имат срок на годност до 3 седмици.

4. Коренни и грудкови зеленчуци

Коренните и кореноплодни зеленчуци трябва да се съхраняват на хладно, тъмно и сухо място като зеленчукова кошница или шкаф.

Този метод ще запази картофи, сладки картофи, тиква, цвекло, моркови и подобни зеленчуци.

Съхраняването на тези зеленчуци в хладилника вероятно няма да промени много срока им на годност. Картофите и тиквата могат да издържат 5 дни, сладките картофи и морковите 2 седмици, докато цвеклото 3 седмици.

5. Стъблени зеленчуци и билки

Съхраняването на дръжки и билки в хладилника може да им помогне да продължат по-дълго. Листата на босилек, пролетен лук и лук ще продължат 3 дни.

Листата от магданоз и мента могат да продължат до 5 дни, докато целината ще продължи до 2 седмици.

Някои видове лук също издържат по-дълго в хладилника.

Шалотът може да се съхранява 1 месец, докато чесънът и лукът могат да издържат до 2 месеца. Уверете се, че лукът получава добра циркулация на въздуха.

Повечето зеленчуци ще издържат по-дълго в хладилника. Причината е, цитирана от страницата на Института по хранителни технологии, студените температури могат да предотвратят развитието на гнилостни бактерии.

Уверете се обаче, че все пак обръщате внимание на състоянието на зеленчуците, преди да ги преработите.

Всички фигури по-горе не трябва да бъдат абсолютни стандарти. Въпреки че зеленчуците могат да продължат дни в хладилника, не използвайте зеленчуци, които изглеждат изсъхнали, почернели или имат гниещи петна.

х