Оставете пържените картофи! гответе картофи по този 5 здравословни начина & bull; здравей здрави

Картофите са много питателни грудки. Той е с ниско съдържание на мазнини и калории и може да ви осигури близо 50 процента от общата препоръчителна дневна стойност на витамини С, В6 и калий. Картофите са обогатени и с фитонутриенти, които са органични съединения на растителна основа, за които се смята, че насърчават общото здраве. Начинът, по който готвите картофи, обаче влияе върху тяхната хранителна стойност, както и върху вкуса им.

Картофите често се разглеждат като „храна за комфорт“, храна, която може не само да запълни стомаха ви, но и да ви даде вътрешно удовлетворение - начукана и обработена с масло до омекване. кремообразна или пържени до златиста хрупкавост в растително масло. Знаете ли обаче, когато готвите картофи по този начин, наситените мазнини и допълнителните калории от този метод на готвене обръщат ползите за здравето на картофите и всъщност ви дават „оръжие за ядене, сър“.

Защо готвенето на картофи чрез пържене е лошо за здравето?

Малка порция пържени картофи - пържени картофи, хешбраун, къдрици - от популярните ястия за бързо хранене съдържа средно 200-340 калории. Но кой би могъл да понесе да поръча само малкия размер на пикантни и мазни пържени картофи? Една голяма порция пържени картофи в ресторант за бързо хранене има между 370 и 730 калории.

От тази калорична стойност обикновено се съхраняват около 8-17 грама мазнини, с около 1,5-3,5 грама наситени мазнини за малка порция пържени картофи. Голяма порция пържени картофи съдържа между 11-37 грама мазнини, с 4,5-8 грама наситени мазнини.

Пържените картофи, сервирани в ресторантите, често се потапят в царевично масло, преди дори да се изпържат. Рафинираното царевично масло се счита за един от най-лошите видове масло за човешкото тяло. Освен наситените мазнини, царевичното масло има 60 пъти повече възпалителни омега-6 мастни киселини, отколкото Омега-3.

Храни, които са били пържени в хидрогенирано растително масло като царевица, рапица и соево масло, могат конкретно да навредят на здравето на тялото. Съдържащите се в тях полиненаситени мазнини ще станат гранясали поради постоянното нагряване и претопляне, които влошават структурата им. Неестествените и увредени от топлината мазнини играят голяма роля за насърчаване на възпалението в тялото ви, което е отправна точка за много често срещани здравословни проблеми и заболявания, включително сърдечни заболявания, затлъстяване, кариес, инсулт и диабет.

Други начини за приготвяне на картофи са по-здравословни

Но все пак е добре да се наслаждавате на картофите, за да се отървете от „апетита към въглерода“, който продължава да ви преследва, без да се страхувате да застрашите здравето си и да развалите диетичната си програма. Ключът е в това как да готвите картофи. Опитайте се да стоите далеч от пържене и растително масло.

Продължете да четете тази статия, за да разберете как да готвите картофи в различни по-здравословни алтернативи, за да можете да се насладите на вкусни картофи и въпреки това да бъдете придружени от различните им ползи за здравето.

1. Пара

Все още не се отказвайте, след като прочетете заглавието по-горе. Да, картофите на пара звучат доста скучно и скучно. Има обаче много начини да го направите апетитно ястие.

Поръсете любимите си сухи подправки върху задушените картофи, добавете щипка сол и черен пипер. Добавете чили на прах за вкус на кикер или го смесете с розмарин на прах и градински чай за по-пикантен вкус.

Или защо не опитате някои пресни билки? Нарежете грубо магданоза, босилека, копъра, мащерката или градинския чай и ги поръсете върху варените картофи. Добавете и подправки, като черен пипер и кимион, за да добавите дълбочина към „скучните“ варени картофи. Пресните билки са с високо съдържание на антиоксиданти, които се борят със свободните радикали. Листата на босилека съдържат противовъзпалителни свойства, а магданозът помага за предотвратяване на рак. Черният пипер има антибактериални свойства, а кимионът помага на храносмилателната система на тялото ви, както и е добър източник на желязо.

Съвети: за по-богат вкус, можете да сварите картофите, вместо да ги приготвяте на пара, в зеленчуков или месен бульон - не само във вода.

2. Супа

Нарежете варените си картофи на кубчета и ги добавете към други парчета варени зеленчуци, като броколи, моркови, целина и лук, в зеленчуков бульон или пилешки бульон с ниско съдържание на мазнини. Можете също така да добавите парчета пиле за увеличаване на протеина. Не забравяйте да подправите със солен пипер и други подправки.

За „по-тежка“ версия поставете картофените клинове и любимите си зеленчуци в бульона, оставете ги да заврят. След това намалете котлона, покрийте тигана и го оставете да къкри 20 минути. Оставете го да се охлади малко, след това пасирайте картофите и зеленчуците или докато достигнете консистенцията на супата, която искате. Добавете подправки и гответе още 5 минути.

3. Каша (картофено пюре)

Вместо масло, намачкайте картофите с обезмаслено мляко или нискомаслено кисело мляко. И двете ще продължат да ви придават меката, кремообразна текстура на пюрето, което обичате, минус допълнителните калории. Пюре със задушено карфиол и градински чай за различен вкус.

За по-здравословна версия можете първо да приготвите картофите, като ги сварите с шест скилидки чесън. Отцедете и намачкайте картофите и чесъна и добавете сол, черен пипер, нарязан шалот и три супени лъжици зехтин.

4. Салата

Заменете пълнокалоричната майонеза с обикновено нискомаслено кисело мляко или гръцко кисело мляко за по-освежаваща картофена салата. Нарежете картофа на малки парченца и го смесете с обикновено кисело мляко, добавяйки лука, целината, червения пипер и нарязаната туршия от копър. Поръсете със сол и черен пипер, разбъркайте до равномерно разпределение.

5. Изпечете

Печенето на картофи с непокътната кожа няма да добави мазнини и калоричност. Консумирането на кожата заедно с картофената плът осигурява допълнителни фибри и калий. Печеният картоф с кожата осигурява 4 g фибри и повече от 900 mg калий, докато яденето на месо осигурява само 2 g фибри и около 600 mg калий.

Сервирайте печените картофи, покрити с обикновено гръцко кисело мляко, броколи и сос от салса или нарязани пресни билки, вместо да добавяте могила настърган кашкавал, заквасена сметана или масло отгоре. Съвет: увийте картофите в алуминиево фолио преди печене, за да запазят всички хранителни вещества. картофи.

Или вместо да поръчате картофени клинове от любимия си ресторант за бързо хранене, можете сами да приготвите картофите си у дома. Нарежете картофите на дебели клинове и ги поставете върху тава за печене. Намазва се с масло от зайтунг и се подправя със сол и черен пипер. Печете във фурна 450 ° C за 15-20 минути, като завъртите веднъж, за да сте сигурни, че клиновете са зачервени от всички страни.

Друга възможност е да нарежете картофа наполовина и да остържете малко от центъра на месото; Намазва се със зехтин, поръсва се с червен пипер на прах и се пече във фурната. Смесете останалата част от бърканото картофено месо с нарязана пушена сьомга, малко сирене моцарела и нискомаслена сметана от асан за топинг.

Ако жадувате за пържени картофи, нарежете картофите по дължина (първо ги сварете за пет минути), потопете „пържените картофи“ в разбития белтък, отцедете и поставете върху лист за печене. Печете във фурна 200 ° C за 35 минути, като завъртите веднъж, за да сте сигурни, че клиновете са зачервени от всички страни. Готвенето на картофи като този се счита за по-здравословно от пърженето им в много масло.

х