Зелен банан срещу жълт банан: кое е по-питателно?

Кой не знае банани? Да, сладкият, лепкав вкус на жълти плодове, който има латинско име Musa paradaisica това е много познато на езика на индонезийския народ. За здравето не е необходимо да се съмнявате в ползите. Е, повечето хора са склонни да купуват ярко жълти банани, защото смятат, че узрелите банани определено са по-хранителни. Но знаете ли, оказва се, че зелените банани, известни още като банани, които не са твърде узрели, имат не по-малко хранително съдържание?

Обелете добре различните хранителни вещества на зелените и жълтите банани

1. Вид и съдържание на захар

Зелените банани (да не се бърка с кулинарния зелен бананов лед от Макасар, добре!) Вкусът е по-слаб, дори води до горчив и кисел, отколкото жълт банан Това е така, защото суровите банани съдържат по-малко захар от зрелите.

Това обаче не означава, че бананите със зелена кожа изобщо не съдържат захар. Захарта в зелените банани се съхранява под формата на устойчиво нишесте. Устойчивото нишесте е вид въглехидрати, които не могат да се разграждат от храносмилателните ензими, така че да не могат да се разграждат. На 100 грама суров банан (който все още е зелен) съдържа 8,5 устойчиво нишесте, докато жълтият банан съдържа само около 1,23 устойчиво нишесте.

Колкото по-устойчиво е нишестето, съдържащо се в храната, толкова по-малко калории. Не само това, съобщено от British Journal of Nutrition, приемът на устойчиво нишесте можепомага да се чувствате сити по-дълго, понижава кръвната захар и поддържа храносмилателната ви система здрава.

Междувременно захарта в жълтите банани се съхранява в прости форми като захароза, фруктоза и глюкоза. Обикновената захар лесно се разгражда от организма, така че е лесно да се повиши кръвната захар. Така че хората с диабет всъщност не се препоръчват да ядат твърде много жълти банани, като се има предвид, че съдържанието на захар е доста високо.

2. Съдържание на мазнини

Зрелите банани съдържат много малко мазнини (мононенаситени мазнини / моно ненаситени мазнини и множествени ненаситени мазнини / полиненаситени мазнини).

Тези два вида мазнини са здравословни мазнини, които поддържат добри нива на HDL холестерол, като същевременно понижават нивата на лошия LDL холестерол, като по този начин намаляват риска от сърдечни заболявания. Изследванията също така показват, че тези две добри мазнини са полезни за контролиране нивата на инсулин и нивата на кръвната захар, което ще намали риска от захарен диабет тип 2.

Количеството добра мазнина в жълтите банани е много малко, само около 0,1 грама. Зелените банани обаче изобщо не съдържат мазнини. Изглежда, че зрелите банани са малко по-добри от суровите банани в това отношение.

3. Съдържание на антиоксиданти

В тялото на всеки човек има много свободни радикали. Свободните радикали са молекули, които могат да увредят телесните клетки и да причинят заболявания.

Бананите са чудесен хранителен източник на антиоксиданти, които могат да се борят с вредното въздействие на свободните радикали. Но ако искате да приемате антиоксиданти от банани, трябва да изберете зрели, а! Съдържанието на антиоксиданти в зелените банани е по-малко от това на жълтите банани.

4. Витамини

Бананите съдържат няколко вида витамини, от които тялото се нуждае. Наред с други, витамините А, В1, В2, В3 и витамин С. Изследванията показват, че съдържанието на тези витамини е относително еднакво, както в жълтите, така и в зелените банани.

5. Други микроелементи

Микронутриентите играят важна роля в процеса на образуване на хормони и имунната система. Бананите имат няколко вида от тези микро вещества, включително магнезий, цинк (цинк) и манган.

Интересното е, че нивата на тези микроелементи се променят в зависимост от зрялостта на бананите. Колкото по-зрели са бананите, толкова по-ниски ще бъдат нивата им на магнезий. Съдържанието на цинк и манган обаче всъщност ще бъде повече в жълтите банани, отколкото в зелените банани.

Е, сега е ясно разликата в съдържанието на хранителни вещества в двата вида банани? Въпреки че всички тези вещества са необходими на организма, все пак трябва да обърнете внимание на състава на различни елементи в бананите, особено за тези от вас, които имат заболявания като диабет.

х