Разликата между зеления и черния чай, кой е по-здравословен?

Може да се каже, че чаят е напитката на милион души. Освен че може да се пие от всички хора, чаят е правилно да се пие по всяко време. Или сутрин, следобед, вечер или вечер. Интересното е, че чаят има различни видове, които обогатяват избора му. Сред тях има зелен чай и черен чай. Всъщност каква е разликата между зеления чай и черния чай? Има ли някакви ползи по-специално за здравето?

Каква е разликата между зеления чай и черния чай?

И двата чая идват от растителни листа Camellia sinensis . Основната разлика между зеления чай и черния чай е производственият процес. Черният чай се обработва по такъв начин чрез ферментация, докато зеленият чай преминава само през един процес на филтриране. Поради разликата в обработката, съдържанието на двата чая е различно.

Зелен чай

Известно е, че зеленият чай е силен източник на полифенолни антиоксиданти, особено епигалокатехин-3-галат (EGCG). Ето защо се смята, че зеленият чай има безброй добри свойства в подкрепа на здравето на тялото.

Неговите свойства варират от инхибиране на развитието на ракови клетки, намаляване на натрупването на бета-амилоидни плаки в мозъка при хора с болестта на Алцхаймер, осигуряване на комфортен и релаксиращ ефект върху тялото, до действие като антимикробно средство.

Ако преди се е казвало, че черният чай преминава през процес на ферментация при производството му, той се различава от зеления чай. Ето защо зеленият чай има много по-светъл цвят от черния чай.

Черен чай

Източник: Органични факти

Не отстъпва на зеления чай, черният чай има и полифенолни антиоксиданти, наречени теафлавини. Тези съединения се образуват естествено по време на ферментационния процес и допринасят до три до шест процента от общото съдържание на полифенол в черния чай.

Предоставените обезщетения бяха извънредни. Тези полифеноли са в състояние да подпомогнат производството на естествени антиоксиданти в организма; предпазва мастните клетки от увреждане на свободните радикали; понижават холестерола и високите нива на кръвната захар; и защита на функцията на сърцето и кръвоносните съдове.

Процесът на приготвяне на черен чай е уникален, чаените листа трябва първо да се смилат, докато са изложени на въздух, за да се оптимизира процесът на ферментация. На този етап се произвеждат активните компоненти на теафлавините. Тази поредица от ферментационни процеси кара чаените листа да станат тъмнокафяви, придружени от промени във вкуса.

Черният чай и зеленият чай имат същите предимства

Зад разликите между зеления чай и черния чай и двамата имат едни и същи предимства, включително:

1. Подобрете мозъчната функция

Чаят съдържа добре познат стимулант, кофеин, който разбира се се съдържа и в черния чай и зеления чай. Въпреки това съдържанието на кофеин в зеления чай е относително по-малко от черния чай. И двата вида чай съдържат аминокиселината L-теанин.

Взаимодействието между кофеина и аминокиселината L-теанин в чая допринася за неговите полезни ползи, тъй като може да помогне за повишаване нивата на хормоните допамин и серотонин, свързани с по-добри промени в настроението. От друга страна, кофеинът ще стимулира нервната система и L-теанин, който освобождава инхибиторни невротрансмитери в мозъка.

Ето защо взаимодействието на тези два компонента ще доведе до повишена мозъчна функция, бдителност, реакции, както и до дългосрочна памет.

2. Защитете сърцето

Няма съмнение, че черният чай и зеленият чай са богати на полифенолни антиоксиданти. По-конкретно, и двамата съдържат флавоноиди, които са един вид антиоксиданти в групата на полифенолите, макар и в различни видове.

Въпреки това, различните видове флавоноиди в зеления чай и черния чай се считат за добри за намаляване на риска от сърдечни заболявания, инфаркт и инсулт. Всъщност се казва, че зеленият чай и черният чай също могат да понижат кръвното налягане и нивата на "лошия" холестерол или LDL.

3. Подкрепете функцията на костите и зъбите

Черният чай и зеленият чай също поддържат здрави кости и зъби благодарение на съдържанието на флуор. Просто черният чай съдържа малко повече флуор от зеления чай. По-късно флуоридът играе роля за предотвратяване на кариес в зъбите чрез укрепване на тяхната структура.

И така, кой е по-здравословен?

Въпреки че двата варианта на този чай съдържат различни видове полифенолни антиоксиданти, ползите вероятно са и двете полезни за тялото. Единствената малка разлика се крие в количеството антиоксиданти, съдържанието на кофеин и аминокиселината L-теанин.

Можете сами да го приспособите към вашите хранителни нужди или вашето здравословно състояние. Ако имате ГЕРБ или рефлукс на стомашна киселина, например, зеленият чай може да е по-добър избор, тъй като има по-малко кофеин.

Останалото, както зеленият, така и черният чай имат сходни свойства за здравето на тялото. Всъщност зеленият чай и черният чай могат да бъдат правилният избор, ако търсите напитки, които съдържат кофеин, който не е толкова силен като кафето. Така че, не пречи да вмъкнете чаша зелен чай или черен чай като ваш релаксиращ спътник.

х