Микрозелените, малките зелени зеленчуци, които имат тонове големи ползи

Купуването на зеленчуци в зеленчукопроизводител или на близкия пазар е по-практично, но представяли ли сте си някога да отглеждате собствени зеленчуци у дома? Нямате нужда от голяма площ, защото някои видове зелени зеленчуци са толкова миниатюрни, че можете да ги засадите в доста малки саксии. Наричат ​​се малките зелени зеленчуци микрозелени псевдоним зеленчукови конфети или микро билка . Хайде, запознайте се с тази малка зеленчукова банда!

Какво представляват микрозелените?

Микрозелени са зеленчукови семена, които се събират, когато са много млади, вариращи от 7-14 дни след покълването и се появяват млади листа. В зависимост от сорта, микрозелените обикновено имат екзотичен и остър вкус - те могат да бъдат неутрални, пикантни, горчиви, кисели или дори да имат силен пикантен вкус.

Което по принцип включва зеленчуци микрозелени са спанак, рукола, репички, босилек, целина, кресон, кориандър, магданоз, целина, див лук, праз, зеле, карфиол, цвекло и броколи. Включени са и няколко вида боб, като грах и нахут микрозелени .

Поради малкия си размер, микрозелено Можете да го засадите сами у дома, както и растение за декорация на стая. Можете също така да закупите тази малка зеленчукова готова за консумация версия в най-близкия пазар или супермаркет.

Ползи за здравето от микрозелени

Смята се, че тези малки зелени зеленчуци са по-хранителни от версията за зеленчуци за възрастни, която се събира, когато е „достатъчно стара“. В допълнение, тези мини зелени зеленчуци също са богати на ензими, което ги прави по-лесно смилаеми. В зрелите зеленчуци редица от тези хранителни вещества могат да бъдат намалени на порции, докато продължават да се използват, докато растат.

Младите зеленчуци все още съдържат витамини, минерали, антиоксиданти, бета-каротин, растителни масла и протеини, които са по-пълноценни от зеленчуците за възрастни. Доказано е, че високото съдържание на антиоксиданти в растителните хранителни източници е полезно за здравето и предотвратява различни хронични заболявания - като затлъстяване, диабет, сърдечни заболявания, високо кръвно налягане и рак. Вземете например полифенолните антиоксиданти, които могат да понижат нивата на LDL и триглицеридите и да намалят риска от болестта на Алцхаймер.

Освен това рискът от бактериално замърсяване на зеленчуците микрозелени по-малки от кълновете или други зрели растения. Микрозелено не расте във водна среда, което намалява потенциала за бактериално развитие. Консумираната част от зеленчуците също е ограничена до листата и стъблата, а не до корените.

Въпреки това все още са необходими повече изследвания за ползите микрозелено за здраве.

Как да обработваме микрозелените за ежедневната си диета?

Има много начини за влизане микрозелени във вашата диета, например:

• Добавете го като топинг за салати, супи и омлети.
• Смесете го в смутита или сокове.
• Използвайки го като декорация (гарнитура) в основното ястие.
• Добавете го към бургери, сандвичи или тако.

х