Познавайки пълнозърнести и рафинирани зърна, кое е здравословно? & бик; здравей здрави

В момента този вид здравословна храна се превърна в тенденция в общността. Много видове храни, с които може би сте били запознати преди, но сега се появяват в по-здравословни версии. Пример за това са пълнозърнести храни, или по-популярно от името цели зърна . Освен това цели зърна, рафинирано зърно или рафинирани зърна също могат да започнат да ви познават ушите. Независимо от тенденцията, w дупка зърно и рафинирано зърно очевидно това може да повлияе на вашето здраве.

Какво е това цели зърна?

Пълнозърнест често се свързва с нишестени храни, но в по-здравословна версия. Хляб цели зърна , брашно цели зърна , са няколко вида преработени продукти от пълнозърнести храни. Но всъщност, цели зърна или пълнозърнести, е вид зърно, което не е преминало през никакъв процес на обработка или смилане. Тези зърна могат да бъдат пшеница, ориз, сорго, киноа и дори пуканки. Пълнозърнест се отнася до зърна, които все още съдържат всички годни за консумация части от семето, като черупката (трици) , институция (зародиш) и ендосперма. Всички части от тези зърна са полезни за здравето, тъй като съдържат много хранителни вещества, от които тялото се нуждае, като фибри, витамини от група В, антиоксиданти, желязо, мед, селен, калий и магнезий.

Пример цели зърна това е:

• Овесена каша или цели овес
• кафяв ориз
• кафяв ориз
• Черен ориз
• Цяла ръж
• Ечемик или ечемик непокътнати
• Елда или елда
• Киноа
• Сорго
• И етикетирано брашно пълнозърнесто брашно

Пълнозърнест може да бъде отделен вид храна (като кафяв ориз) или може да бъде преработен продукт (като хляб, приготвен с пълнозърнесто брашно)

Какво е това рафинирано зърно ?

Просто, рафинирано зърно е обратното на цели зърна . Ако цели зърна тогава не се подлага на никаква обработка рафинирано зърно претърпява такава обработка, че зърното губи част от кожата си и образувания, оставяйки след себе си част от ендосперма, която съдържа само въглехидрати и малко количество протеин. Тази обработка се извършва, за да се увеличи срока на годност на тези зърна. Въпреки увеличения им капацитет за съхранение, обработката на зърно премахва много от хранителните вещества, намиращи се в кожата и нейните институции, включително витамини, минерали и фибри.

Пример рафинирано зърно това е:

• бял ориз
• Пшенично брашно (за което не се твърди, че е произведено от пълнозърнест)
• Преработени продукти, произведени от основни съставки на преработени зърнени храни като бял хляб, зърнени храни, бисквити и бисквити. Повечето от тези видове храни са направени от рафинирано зърно .

Какъв е ефектът цели зърна за тялото?

Тъй като те все още съдържат пълни хранителни вещества, пълнозърнестите храни могат да осигурят много ползи за здравето на тялото ви, включително:

1. Съдържа много фибри

Фибрите са важен компонент, който трябва да присъства във вашата ежедневна диета. Освен плодовите зеленчуци, цели зърна е добър източник на фибри. Можете да получите 5,8 грама фибри в 2 филийки хляб, приготвени със съставки на основата на ръж. Междувременно хлябът, приготвен с пшенично брашно, не идва пълнозърнест може да допринесе само 1,9 грама фибри на 2 парчета. Неварен кафяв ориз съдържа до 5,5 грама фибри на ½ чаша, докато белият ориз съдържа само 2 грама фибри.

Фибрите са добре известни с това, че осигуряват много ползи за здравето, от подобряване на движението на червата до намаляване на нивата на лошите мазнини в кръвта. За диабетиците консумацията на фибри може да помогне за контрол на нивата на кръвната захар. Адекватната консумация на фибри също може да ви предотврати от сърдечни заболявания до рак на дебелото черво. За да получите максимално количество фибри, опитайте да ядете овес за закуска.

2. Гладко храносмилане

Все още по отношение на фибрите, цели зърна може да помогне за подобряване на храносмилането. Фибрите също така предотвратяват дивертикулоза, състояние, при което малките торбички се образуват в стените на дебелото черво или дебелото черво и причиняват възпаление, запек, диария и коремна болка. Не само фибри, цели зърна съдържа също млечна киселина, която помага на добрите бактерии в дебелото черво да работят. Тези организми могат да помогнат за усвояването на хранителните вещества и дори да укрепят имунната система на тялото ви.

3. Намаляване на нивата на холестерола

Пълнозърнест играе роля в предотвратяването на усвояването на лошия холестерол от организма и понижаването на нивата на триглицеридите. И двата вида мазнини са рискови фактори за сърдечни заболявания и инсулт. Едно проучване установи, че жените, които консумират 2-3 порции пълнозърнести продукти дневно, имат 30% по-нисък риск от инфаркт по-късно в живота в сравнение с жените, които консумират само 1 порция продукт. цели зърна на седмицата. Всеки вид продукт, направен от цели зърна има същия ефект върху здравето на сърцето.

4. Помага за контрол на теглото

Тези, които редовно консумират цели зърна имат тенденция да бъдат с нормално телесно тегло и не са склонни да наддават в сравнение с тези, които често консумират рафинирани зърнени храни. Проучване, свързано с консумация на пълнозърнести храни и увеличаване на теглото, разкрива, че жените консумират продукта по-често цели зърна като кафяв ориз, пълнозърнест хляб и пуканки има 49% по-малък риск от напълняване в сравнение с тези, които предпочитат да ядат хляб, понички и други продукти. рафинирано зърно други. Влакната на цели зърна ще ви накара да се чувствате сити по-дълго, като ви пречи да ядете нездравословни закуски и помага да контролирате порциите си.

Консумиращи цели зърна също е свързано с по-здравословно разпределение на мазнините. Казват, че пълнозърнестите храни намаляват натрупването на коремни мазнини, вида мазнини, които могат да увеличат риска от развитие на диабет и различни дегенеративни заболявания по-късно в живота.

Какъв е ефектът рафинирано зърно за тялото?

Тъй като е преминал през различни процеси на обработка, рафинирано зърно Състои се само от ендосперм, който е с високо съдържание на калории, с високо съдържание на въглехидрати, с високо съдържание на нишесте и съдържа малко протеини. Тъй като частта, която съдържа много фибри, е отделена от ендосперма, тогава рафинирано зърно стават по-лесно усвоими от ензимите в тялото. Това може да доведе до повишаване нивото на захар в кръвта след консумация. Но това внезапно повишаване на нивата на кръвната захар е последвано от внезапен спад, изпращащ сигнали за глад към тялото. Това кара човек да има тенденция да яде повече от необходимото, което води до наддаване на тегло и затлъстяване. Рафинираните зърна също са свързани с различни метаболитни нарушения като инсулинова резистентност, захарен диабет тип 2 и сърдечни заболявания.