Рядко известните ползи за здравето от калмарно мастило

Вентилатор Морска храна може да е запознат с вкусното ястие с калмари. Мастилото за калмари е признато, че има отличителен вкус, който добавя към неговата вкусотия. Освен вкусния вкус, очевидно има и ползи за здравето от мастилото от калмари.

Различни ползи за здравето от мастилото за калмари

Калмарите, като октоподите и сепиите, отделят мастило като форма на самозащита срещу хищници. Калмарите обикновено имат синьо-черен цвят на мастилото, докато октоподът и сепиите имат наситено черно и кафеникаво черно мастило.

Синьо-черният цвят в мастилото на калмари се причинява от меланин, естествен пигмент, получен от производни на аминокиселини. Меланинът се произвежда от жлези в торбичните клетки, които се секретират заедно с протеини, мазнини, минерали и други важни химични съединения. Например тирозин и допамин.

Някои от веществата в мастилото за калмари са полезни за здравето, като:

Антиоксидантите, които играят роля за предотвратяване на рак

Предимствата на мастилото от калмари могат да действат като противораково средство, поради съдържанието на меланин и пептидогликан. Меланинът е тъмно багрило, получено от аминокиселина, което се използва като оръжие за защита от хищници.

Оказва се, че механизмът на калмарите при производството на меланин също произвежда различни химикали и ензими, които действат като антиоксиданти, като тирозин, катехоламини и допамин.

Междувременно пептидогликанът е съединение, получено от полизахариди и олигопептиди, за които е доказано, че имат противоракова активност, като например насърчаване на смъртта на раковите клетки или апотоза и потискане на растежа и разпространението на карциномни клетки в тялото.

Аминокиселини за поддържане на здрави мозъчни клетки и нерви

Мастилото за калмари съдържа достатъчно голямо количество свободни аминокиселини, а именно таурин, последван от глутамат и тирозин.

Високите нива на аминокиселини, притежавани от мастилото на калмари, действително функционират в активност фагомиметичен или способността да се "изяждат" чужди вещества като форма на защита срещу хищници.

Оказва се обаче, че аминокиселините от мастилото на калмари имат и добри ползи за здравето на телесните клетки, като таурин, който е важен за здравето на мозъка и нервните клетки.

В допълнение, аминокиселините също са в състояние да намалят риска от хипертония и хиперхолестеролемия. Глутаматът е аминокиселина, която има уникален чубрица или ефект "умами" в мастилото на калмари.

Ненаситените мастни киселини могат да действат като антибактериални

Ползите от мастилото за калмари също се наричат ​​естествени антибиотици, тъй като съдържат ненаситени мастни киселини като DHA, олеинова киселина и EPA, които имат антибактериални свойства.

В допълнение, няколко проучвания също показват, че мастилото на калмари е способно да реагира на бактерии, причиняващи диария и тиф, като напр. Staphylococcus aureus, Salmonella sp и Ешерихия коли.

Въпреки че мастилото с калмари има редица ползи за здравето на тялото, то все пак е калмар Морска храна която има високо съдържание на холестерол, което, ако се яде в излишък, всъщност ще бъде вредно за здравето, особено за сърцето и кръвоносните съдове.

Трябва да ядете калмари само умерено. След това изберете правилното меню за готвене, за да сведете до минимум приема на наситени мазнини в тялото.

х