Транс мазнини в мляко, безопасни или не за здравето?

Транс мазнините са етикетирани като най-лошите мазнини и са доста опасни, ако се консумират често. Има много изследвания, които доказват, че този вид мазнини са отговорни за различни смъртоносни хронични заболявания, като сърдечен удар, сърдечна недостатъчност и инсулт. Ако обаче откриете съдържание на трансмазнини в млякото, не го изхвърляйте. Причината е, че транс-мазнините в млякото се различават от другите транс-мазнини, защото не са вредни за здравето. Защо? Какво прави транс-мазнините в млякото различни?

Както се оказва, транс-мазнините в млякото са безвредни

Трансмазнините обикновено се намират в пакетирани храни или храни, които са били пържени в масло, което е било използвано много пъти. Да, тези транс-мазнини идват от процеса на хидрогениране, който се случва по време на процеса на преработка на храната. Първоначално транс-мазнините са под формата на ненаситени мазнини (добри мазнини), но поради процеса на хидрогениране структурата на мазнините се променя и се образуват транс-мазнини.

Този процес на хидрогениране кара пакетираните храни и напитки да продължат по-дълго. Следователно транс-мазнините наистина се намират в много храни, които са преработени във фабрики.

Междувременно, за разлика от споменатите по-горе транс-мазнини, транс-мазнините в млякото се образуват по естествен път. Да, има и естествен процес на хидрогениране в стомаха на животните, така че транс-мазнините, които се образуват, са по-безопасни от трансмазнините от преработката на храни във фабриките. Тъй като този процес на хидрогениране се среща естествено при животните, транс мазнините всъщност присъстват в говеждото и овнешкото месо.

Защо транс-мазнините в млякото са безвредни?

Всъщност е доказано, че транс-мазнините в опаковките на храни или пържените храни увеличават риска от запушване на артериите. Това се случва, защото транс-мазнините увеличават количеството на лошия холестерол и намаляват нивата на добрия холестерол. Всъщност добрият холестерол играе роля при транспортирането на остатъците от мазнини, останали в кръвоносните съдове, които могат да причинят запушвания.

Е, трансмазнините в млякото предизвикват различен отговор в организма. Изследване, публикувано в The American Journal of Clinical Nutrition, заявява, че транс-мазнините в млякото не намаляват добрия холестерол, но всъщност увеличават количеството.

И така, добре ли е да ядем трансмазнини от мляко?

Всъщност транс-мазнините в млякото са по-безопасни за консумация, но това не означава, че можете свободно да ги консумирате. И все пак млякото съдържа наситени мазнини, които също влияят на нивата на холестерола в организма. Ако порциите се консумират твърде много, не е невъзможно мазнините от мляко и различни други животински продукти да причинят здравословни проблеми.

Можете също да компенсирате, като ядете храни с високо съдържание на фибри и витамини и минерали, като зеленчуци и плодове. Фибрите в зеленчуците и плодовете могат да се свържат с мазнините в тялото и да накарат мастната ви купчина да намалее.

х