Предимствата и недостатъците на консерви & bull; здравей здрави

Консервите ви улесняват, просто ви трябва малко време, за да го загреете и след това можете да го изядете веднага. Бързо, моментално, лесно и не по-малко вкусно, това са предимствата, предлагани от консервираната храна. С тези различни предимства не е чудно, че много хора започват да ядат консерви и го правят опция в диетата си. Какви обаче са последствията, ако често ядете консерви?

Положителната страна на консервираната храна

Освен че е лесна, практична, незабавна и вкусна, консервираната храна има и други положителни страни, а именно:

Консервите не липсват на хранителни вещества

Не винаги консервираната храна съдържа по-малко хранителни вещества от прясната или замразената храна. Всъщност консервираната храна също съдържа почти същите хранителни вещества като прясната храна. Протеини, въглехидрати, мазнини и мастноразтворими витамини и минерали, като витамини А, D, Е и К, все още се намират в консервираните храни. Въз основа на изследвания, хранителните вещества в храната са все още непокътнати, след като храната се постави в консерва, въпреки че количеството леко е намаляло.

Някои хранителни вещества, които не са устойчиви на топлина, също могат да бъдат повредени, като водоразтворими витамини, например витамин С и витамин В. Този вид витамин е много чувствителен към топлина и въздух, така че витаминът може да бъде загубен след преминаване през процес на отопление, готвене и съхранение.

Не се притеснявайте, някои консервирани храни също могат да имат по-високи нива на хранителни вещества от обикновената храна. Например, доматите и царевицата имат по-високи нива на антиоксиданти, след като преминат през процеса на нагряване, така че консервираните домати и царевицата могат да имат по-високи антиоксиданти от нормалното.

Отрицателната страна на консервираната храна

Консервите ни улесняват и имат много предимства. Особено ако сме на дълго пътуване, консервираната храна е най-практичната за носене и лесна за ползване. Зад положителната страна обаче консервираната храна има и отрицателна страна.

Консерви с добавена сол и захар

Към някои консервирани храни обикновено се добавят сол, захар и консерванти. За тези от вас, които са здрави, може би това не е проблем, ако се яде в разумни граници. Въпреки това, за тези от вас, които страдат от високо кръвно налягане или сърдечни заболявания, консервираните храни могат да влошат здравословното ви състояние, тъй като тези храни обикновено имат високо съдържание на сол.

Солта под формата на натрий в консервираната храна обикновено се намира във високи нива, тъй като служи и за поддържане на качеството на консервираните храни. Прекалената консумация на сол или натрий може да доведе до повишаване на кръвното Ви налягане и електролитния баланс в тялото Ви да бъде нарушен.

Високото съдържание на захар в консервите също има опасно въздействие, тъй като излишъкът от захар е свързан с повишен риск от заболявания, като захарен диабет тип 2 и сърдечни заболявания. За тези от вас, които имат това заболяване, трябва да го ограничите, дори ако можете да избегнете консумацията на консерви, консумирането на прясна храна е по-добре за вас.

Преди да купите консерви, добре е да разгледате наличната информация за хранителната стойност. Обърнете внимание на съставките в него, колко натрий, калории, мазнини и други хранителни вещества съдържа.

Консервите съдържат BPA

BPA или бисфенол-А е химично вещество, съдържащо се в опаковките за храни, включително в кутии. Изследванията показват, че BPA в консервираната храна може да се прехвърли от лигавицата на консервата към храната. BPA, който попада в тялото, е свързан със здравословни проблеми, като сърдечни заболявания и захарен диабет тип 2, и може също да причини сексуална дисфункция при мъжете.

Изследвания, публикувани от Environmental Research, показват, че яденето на консервирани храни е свързано с по-високи концентрации на BPA в урината, колкото повече консервирани храни ядете, толкова по-високи са нивата на BPA в урината. Нивата на BPA, открити в консервирани храни, обаче варират в количества.

Тъй като ефектите върху здравето на BPA са много опасни, дори Американската администрация по храните и лекарствата е забранила използването на BPA за опаковане в контакт с храни, но все още се установява използването на опаковки за храни, съдържащи BPA.

Консервираните храни рискуват да съдържат вредни бактерии

Макар и рядко, консервираната храна, която не е обработена правилно, може да съдържа вредни бактерии, известни като Clostridium botulinum. Храненето с консерви, съдържащи тези бактерии, може да доведе до заболяване, наречено ботулизъм, което може да доведе до парализа и дори смърт, ако не се лекува. За да избегнете това, важно е да проверите състоянието на консервата, преди да я купите, да не купувате консервирана храна, която е повредена, например консервата е издута, вдлъбнатина, напукана или течаща.