Опознайте триците, слой ориз, който има много ползи за здравето

Като индонезиец трябва да сте запознат с ориза и ориза, които са предшествениците на нашата основна храна, известна още като ориз. Не много хора обаче знаят, че оризът има защитен слой, наречен трици. Това е още повече, защото доста хора смятат, че триците са същите като триците, които обикновено се използват като храна за животни. Всъщност какво представляват оризовите трици и има ли добри ползи за здравето?

Триците и триците не са едно и също

Повечето хора вероятно смятат, че триците и триците са две подобни неща. И двамата идват от външния слой ориз. Когато оризът се смила или удря, за да се получи ориз, зърното или триците ще освободят трите слоя обвивка.

Първият слой е обвивката, която е характерна за най-твърдата и остра кожа. Вторият е трици или обикновено се нарича отпадък от първото смилане на ориз. Последният, най-дълбокият слой е оризовите трици или друго обозначение оризови трици .

Триците са слой, който предпазва ориза, точно в ендосперма. На пръв поглед триците и триците имат светлокафяв цвят, който е почти еднакъв. Това е, което затруднява много хора да правят разлика между двете.

И все пак, ако се вгледате внимателно, най-поразителната разлика между двата слоя ориз е в структурата. При докосване текстурата на кожата на триците е по-гладка от тази на кожата на триците.

Хранително съдържание в оризовите трици (оризови трици)

Източник: Indiamart

Триците се използват по-често като храна за животни, особено за домашни птици, кози и крави. При триците не е така. Някои животновъди използват оризови трици като храна за добитъка, но оризовите трици всъщност са много допустими и могат да се ядат от хората.

Оризовите трици са една от естествените съставки, която има потенциал да бъде доразвита като човешка храна, според проучване на Богорския земеделски институт (IPB), публикувано от Food Journal

Хранителното съдържание в този слой за опаковане на ориз е сериозно съображение за това. Причината е, че на 100 грама (гр) порция трици, годни за консумация (BDD / годни за консумация), всъщност допринася около 500 грама въглехидрати, 16,5 грама протеини, 21,3 грама мазнини и 25,3 грама фибри.

Не само това, редица витамини и минерали допълват хранителното съдържание в оризови трици . Като се започне от 3 mg витамин B1, 0,4 mg витамин B2, 43 mg витамин B3, 7 mg витамин B5, 0,49 mg витамин B6, 11 mg желязо, 6,4 mg цинк, 80 mg калций, 2,1 грама фосфор, 1,9 грама калий, 20,3 грама на натрий, до 0,9 грама магнезий.

Триците имат характерен сладък вкус, който е по-вкусен. Сладостта на слоя за опаковане на ориза е това, което прави продажната цена много по-скъпа от триците.

Различни ползи от оризовите трици за здравето

1. С високо съдържание на антиоксиданти

Ишемична болест на сърцето, рак и инсулт са няколко вида заболявания, една от които е причинена от атаки на свободните радикали. За да се преборите с лошите ефекти, са необходими антиоксиданти, които се получават не само от тялото, но и от ежедневната диета.

Триците са богати на антиоксидантни съединения, така че имат потенциала да прогонят свободните радикали. В този обвиващ слой ориз има 8 антиоксидантни съединения, а именно флавоноиди, фенолни киселини, антоцианини, проантоцианини, токофероли, токотриеноли, у-оризанол и фитинова киселина.

Уникално се оказва, че цветният пигментен компонент в ориза влияе и върху количеството антиоксиданти в него оризови трици . Да, смята се, че видът ориз с червени и черни пигменти съдържа по-високи нива на антиоксиданти от белия ориз (непигментиран).

2. Намаляване на високия холестерол

В допълнение към своите антиоксидантни предимства, оризови трици съобщава се, че помага за намаляване на високите нива на холестерол в кръвта. Всичко това е благодарение на антиоксидантните съединения ж ама оризанол или у-оризанол съдържащи се в триците.

При експериментални животни, които са със затлъстяване и дисплидемия, нивата на телесни мазнини, които са твърде високи, могат да бъдат намалени чрез връщане на количеството триглицериди, "лошия" холестерол или LDL (липопротеин с ниска плътност) и общия холестерол до нормални нива.

Междувременно съдържанието гама оризанол в триците също ще помогне да се повишат нивата на "добър" холестерол или HDL (липопротеин с висока плътност). Нещо повече, изследването в Food Journal, споменато по-горе, също посочва, че се осигурява добавка оризови трици в ежедневната диета се смята, че може да отслабне, като същевременно поддържа нива на общ холестерол, триглицериди и лош LDL холестерол. Въпреки това оризовите трици все още повишават нивата на HDL, без да променят нивата на кръвната захар на експерименталните животни.

Въпреки това, триците в ориза, които не съдържат пигменти, известен още като бял ориз, се считат за по-ефективни при балансиране на нивата на холестерола от пигментирания ориз.

3. Предотвратяване на рак

Има различни видове рак, които могат да атакуват хората, като рак на кръвта, рак на черния дроб, рак на яйчниците, рак на матката, рак на гърдата, рак на кожата и т.н. След проучване се оказва, че този слой за опаковане на ориз може да помогне за намаляване на риска от различни видове рак.

Това заключение е получено благодарение на високо биоактивните компоненти и диетичните фибри, съдържащи се в този защитен слой ориз. Вземете например, че се смята, че пептидните и токотриеноловите съединения, присъстващи в триците, имат основна роля в предотвратяването на развитието на рак на черния дроб.

При експериментални животни с рак на кожата на етап 2, добавката на циклоартеноловото ферутно съединение, извлечено от оризовото покритие, също се смята, че може да инхибира възпалителния или възпалителния отговор, свързан с развитието на болестта.