Внимавайте, калориите в храната могат да се увеличат поради грешни техники за готвене

Ако сте на строга диета, може би сте се опитвали да избирате храни, които не съдържат много калории. Но знаете ли, че процесът на готвене, който правите, без да осъзнавате, че може да повлияе на броя на калориите на храната, която "наистина" го ограничавате? Какви техники за готвене ще направят храната висококалорична? Ще има ли приготвена храна повишаване на калориите?

Процесът на готвене причинява повече калории в храната

Не само подобрявайки вкуса, процесът на готвене може да накара вашата храна да се превърне в висококалорична храна. Не вярвайте? Можете да видите разликата между сурово пиле и варено пиле.

За 100 грама сурово пиле има 114 калории, докато приготвеното месо от гърди се превръща в около 270 калории. Увеличаването на калориите в храната също зависи от използваната техника на готвене, разбира се, готвенето чрез пържене, варене или скара ще доведе до различни калории в храната.

Увеличението на калориите в храната зависи от използваната техника на готвене

Ако винаги пържите почти всяка гарнитура, която ще ядете, значи в момента имате проблеми. Да, когато пържите храна, ще използвате олио, масло или маргарин, които ще бъдат усвоени доста от храната, която се пържи.

Горещата температура при пържене кара съдържанието на вода в храната да изчезне и мазнините, съдържащи се в маслото, ще влязат, за да заменят позицията на водата. Тази абсорбирана мазнина кара вашата храна с ниско съдържание на калории да стане висококалорична. Всъщност е известно, че увеличаването на калориите, което се случва, може да достигне 64% от предишните калории.

Междувременно, ако правите техники за готвене като пара или варене, не е нужно да се притеснявате за добавяне на калории в храната след готвене. За разлика от техниките за пържене, приготвянето на пара или варене прави храната безопасна от скокове на калории. Това състояние възниква поради липсата на допълнителна мазнина отвън - което се случва в процеса на пържене - което кара калориите ви да се увеличават. В сравнение, 100 грама пържено пиле съдържат 165 калории, докато вареното пиле има само 151 калории.

Съдържанието на хранителни вещества в храната също влияе върху добавянето на калории

Оказва се, според проучване, публикувано в Американския вестник за физическа антропология, всяка храна трябва да изпитва повишаване на калориите след готвене. Колко калории обаче се добавят зависи от вида на самата храна.

Например, хранителните източници на въглехидрати могат да получат до 20-40% увеличение на калориите по време на готвене. Междувременно източниците на сготвена протеинова храна имат 10-20% повече калории от суровите храни със същия тип храна.

Значи по-добре ли е да ям сурова храна?

Готвенето на храна също е начин да се избегне отровяне или разболяване поради бактерии в суровата храна. Освен това варената храна естествено има по-наситен вкус и привлекателен външен вид. Това, на което трябва да обърнете внимание, е как се приготвя храната и предотвратява увеличаването на калориите в големи количества. Затова избягвайте пържените храни, така че калориите, които постъпват в тялото, да не се увеличават.

х