8 Хранителни добавки и тяхното въздействие върху здравето

Опакованите храни и бързото хранене обикновено разчитат на различни добавки, за да подобрят вкуса и външния си вид, като същевременно удължават срока на годност в магазина. Въпреки това, тези различни добавки могат да бъдат вредни за здравето, ако се консумират в излишък. Ето някои от най-често използваните хранителни добавки, заедно с рисковете, които те могат да причинят.

Кои са най-често срещаните хранителни добавки и какви са техните ефекти върху здравето?

1. MSG

MSG (мононатриев глутамат), известен още като мецин, е добавка, използвана като хранителен ароматизатор. Не само ограничена до пакетирана и бърза храна, домашното готвене също често се добавя с мецин, за да направи вкуса му още по-вкусен.

Ефектът на MSG върху здравето все още е гореща тема за дебати. Някои експерти твърдят, че мецинът може да причини проблеми с нервите и работата на мозъка, така че да ви прави "мудни". За повечето ядещи мецин също се подозира, че са причина за честите главоболия и гадене като симптом на китайския ресторантски синдром. Междувременно няколко други проучвания не откриха конкретна връзка между консумацията на MSG със здравословни проблеми.

Въпреки противоречията около опасностите от MSG, FDA обяви MSG за безопасна хранителна добавка. Това решение на FDA беше одобрено и от Световната здравна организация (СЗО), Организацията за прехрана и земеделие (FAO) и Министерството на здравеопазването на Индонезия.

2. Изкуствени багрила

Изкуствените багрила са хранителни добавки, които се използват за подобряване на външния вид. Храните, които са ярки и свежи на цвят, ще привлекат хората да купуват. Не всички хранителни оцветители обаче са безопасни за употреба. Няколко проучвания показват, че изкуствените багрила могат да увеличат вероятността от детски алергии и хиперактивност при деца с ADHD.

Не само това. Силно се подозира, че някои изкуствени оцветители за храна предизвикват рак, например диамантено синьо (Blue 1), алура червено aka Red 40 и карамел.

Червено 3, иначе известно като еритроцити, е доказано, че увеличава риска от тумори на щитовидната жлеза. Въпреки че се ограничава само до проучвания върху животни, изследователите смятат, че ефектите вероятно ще бъдат еднакви, ако се консумират от хора.

Добре е да избирате храни без изкуствени оцветители или да използвате багрила от естествени съставки (като листа от суджи за зелено), за да избегнете риска от поява на болести.

3. Натриев нитрит

Натриевият нитрит е консервант в преработеното месо, който се използва за предотвратяване на бактериалния растеж. В допълнение, добавките в тези храни също добавят към соления вкус и правят консервите да изглеждат червеникаво розови като прясно месо.

За съжаление, ако е изложено на достатъчно висока топлина, това вещество може да промени формата си в нитрозамини. Известно е, че нитрозамините причиняват рак на дебелото черво, рак на гърдата, рак на пикочния мехур и рак на стомаха. За това се опитайте сами да ядете и обработвате прясно месо, за да намалите риска от рак.

4. Сироп от царевица с високо съдържание на фруктоза

Фруктозният царевичен сироп е изкуствен подсладител, който често се намира в газирани напитки, сокове, бонбони, зърнени храни и различни закуски. Проучване показа, че тази съставка може да увеличи риска от затлъстяване и диабет, ако се консумира в прекомерни порции.

В допълнение, това едно вещество може също да предизвика възпаление в клетките, което може да доведе до различни сериозни заболявания като сърдечни заболявания и рак. Изследванията също така доказаха, че този подсладител не съдържа витамините и минералите, от които тялото се нуждае.

Вместо това изберете храни и напитки без добавена изкуствена захар. Можете да добавите чист мед като по-здравословен заместител на захарта.

5. Изкуствени подсладители

Изкуствените подсладители като аспартам, захарин и други се използват широко в нискокалорични сладки храни и напитки.

Изследванията показват, че изкуствените подсладители могат да ви помогнат да отслабнете и да помогнете за управлението на нивата на кръвната захар в организма. Въпреки че обикновено се използва като по-здравословен заместител на гранулираната захар, прекомерната консумация на изкуствени подсладители не е непременно полезна за здравето.

За да се избегне рискът от проблеми, експертите препоръчват изкуствените подсладители да се консумират по подходящ начин.

6. Натриев бензоат

Натриевият бензоат е добавка в кисели храни и безалкохолни напитки. FDA, Администрацията по храните и лекарствата на САЩ, обяви натриевия бензоат за безопасен за консумация.

Въпреки това, няколко проучвания показват, че комбинацията от натриев бензоат и оцветител за храна може да увеличи тенденцията за хиперактивност при децата. В допълнение, натриевият бензоат, комбиниран с витамин С, също може да се превърне в бензен, вещество, което може да увеличи риска от рак.

Така че, добре е да бъдете внимателни, преди да купите. Избягвайте храни и напитки, които съдържат бензоена киселина, натриев бензоат, бензен или бензоат в комбинация с витамин С като лимонена или аскорбинова киселина.

7. Изкуствени аромати

Някои напитки и пакетирани храни с добавки с „истински вкус“ понякога получават вкуса си с помощта на изкуствени аромати.

Проучванията върху животни са открили доказателства, че тези изкуствени аромати имат няколко отрицателни ефекти върху здравето, ако се консумират в излишък.

Изследване, цитирано от Healthline, посочва, че производството на червени кръвни клетки при мишки намалява, след като им се дават изкуствени аромати за седем последователни дни.

Освен това някои изкуствени аромати като шоколад и ягоди имат токсичен ефект върху клетките на костния мозък. Докато вкусът на гроздето, сините сливи и портокалите може да инхибира клетъчното делене и да има токсичен ефект върху костния мозък. Все пак са необходими допълнителни изследвания, за да се видят ефектите му върху хората.

Така че, по-добре е да ограничите консумацията на храни с изкуствени аромати. Опитайте се да купувате храна или напитки, които са формулирани с помощта на естествени съставки, за да можете да се насладите на оригиналния вкус.

8. Транс мазнини

Транс мазнини (транс мазнини) е хидрогенирано растително масло, което обикновено се съдържа в маргарин, бисквити, поп царевица , пържени храни, към сметана.

Различни проучвания показват, че транс-мазнините могат да увеличат лошия LDL холестерол, което постепенно увеличава риска от сърдечни заболявания.

За това е по-добре да ограничите консумацията на храни, които съдържат трансмазнини. Също така използвайте други растителни масла, които са по-безопасни за готвене, като зехтин, масло от рапица и масло от слънчогледово семе.

Ограничете консумацията на храни, които съдържат добавки

В допълнение към осемте вида добавки по-горе, всъщност има много повече химикали, които се добавят към бързата храна. Колкото повече порции консумирате и различните видове, толкова по-голям е рискът за здравето.

Ето защо е по-добре да ограничите консумацията на преработени и пакетирани храни, които съдържат много добавки. Siasati, като готвите сами с пресни натурални съставки. За да подобрите вкуса, можете да използвате различни подправки вместо сол или MSG.

х