7 алтернативни съставки правят вкусни ястия без съобщения & bull; здравей здрави

В момента има много готови за консумация подправки и подправки. Ако искате да готвите пържен ориз, можете да си купите незабавни подправки в супермаркета, не е нужно да се притеснявате да правите съставките първо. Ако искате да направите пиле от брашно, можете също да вземете марината в супермаркета. Тази незабавна подправка ни помага, когато не сме объркани как да смесваме традиционните подправки.

Но може би най-известният аромат е MSG, който може да направи храната още по-пикантна. MSG означава мононатриев глутамат, ние сме по-запознати с него като micin или MSG. Вкусът на храната става различен, когато се добави с MSG. Вярно ли е обаче, че MSG е здравословно да се консумира дълго време?

Какво е MSG?

MSG идва от аминокиселината глутамин, която се превръща в натриева сол. MSG е естествен подобрител на вкуса на храната. Можете да намерите MSG в много ястия, включително незабавни подправки, консервирани плодове и пакетирани супи. Използването на MSG самостоятелно е приемливо, но понякога може да причини алергични реакции при някои хора. Хората с алергия към MSG могат да получат главоболие. Ако човекът има астма, това ще причини болка в гърдите и удари на сърцето. Освен това може да изпитате промени в настроението. Всички тези симптоми са известни като синдром на китайския ресторант - защото MSG често се среща в китайската кухня.

Има ли алтернативи на MSG?

Може би сте се чудили дали има други алтернативни хранителни съставки, които могат да направят готвенето по-вкусно без MSG. Ето какво можете да използвате:

1. Подправки

Разбира се, все още помните една от причините холандците да колонизират Индонезия отдавна, нали? Да, защото подправките се намират в Индонезия. Защо не се върнем към запазването на подправки за готвене като чесън, шалот, черен пипер или пипер, куркума, кориандър и кимион? Тази подправна съставка, ако е формулирана правилно, може да стимулира апетита и да добави към вкуса на храната. Това, което трябва да подчертаете, е, че ако купувате тези подправки, които са смесени или опаковани, трябва да проверите етикета, за информация, че няма добавен MSG или хидролизиран растителен протеин.

2. Сол

Морската сол е друга алтернатива на вкуса, тъй като тя може да добави вкус към храната и да й придаде по-мек вкус от трапезната сол. Разликата между морската сол и механичната сол е, че натриевият и калиев йодид са смесени в готварска сол, за разлика от морската сол, която се преработва чрез изпаряване на морска вода и съдържа естествен калий.

3. Изкуствена морска сол

Различни видове алтернативи на солта могат да се използват като заместител на MSG, смята се, че този вид сол се консумира по-добре. Синтетичните соли обикновено се произвеждат от калиев хлорид или KCI. Това съединение се използва в сирена, хляб и меса за добавяне на естествен аромат. KCI съдържа калий и може да даде горчив вкус. Преди да използвате KCI като ароматизатор, трябва да се консултирате с Вашия лекар, ако имате здравословни проблеми.

Освен калиев хлорид има калциев хлорид, магнезиев хлорид и магнезиев сулфат, като всички те предлагат солено-горчив вкус. Но трябва да бъдете внимателни при консумацията му, не трябва да приемате много, защото според Националния здравен институт, цитиран от Livestrong.com, калциевият хлорид може да причини дразнене на езика.

4. Млечен концентрат

Това е алтернатива, която може да се използва за голямо разнообразие от храни. Съдържанието на мазнини в млякото може да предизвика вкусни усещания на езика. Освен това млякото също помага да се освободи и маскира вкусът на храната. Този концентрат е направен от ензим, модифициран от масло, сметана и сирене.

5. Соя

Можете също така да комбинирате ястия със соя. Освен високите нива на протеин, соята съдържа и хранителни вещества, подобни на месото. Японските и китайските храни често се допълват с универсални соеви зърна. Вкусът, получен от тази ферментация, може да осигури вкусното усещане, което обикновено се осигурява от MSG.

6. Домати

Този плод е напълно без глутамат, който предлага естествен „MSG“ вкус. Доматите на скара ще подобрят вкуса. Когато се сервира с всички ястия, той създава силен вкус. Освен това, доматите са богати на витамини С и Е и двамата са антиоксиданти.

7. Гъби

Гъбите често се сервират като заместител на месото. Протеин, по-висок от MSG съединението, се намира и в гъбите. Гъбите могат да се сервират като хрупкави гъби, пържени и сервирани със стриди. Пикантният вкус вече се съдържа в самата гъба.