Хранителното отравяне най-често се причинява от тези 5 лоши бактерии

Мнозина не осъзнават, че храната е най-честият агент за разпространение на болестите. За съжаление, храната, заразена с бактерии, може да не показва промени във вкуса, цвета или аромата. По същия начин симптомите на замърсяване на храната на пръв поглед са подобни на обикновените болки в стомаха. Следователно, симптомите на хранително отравяне често не се осъзнават правилно. Докато в някои случаи хранителното отравяне може да доведе до смърт.

И така, какви бактерии могат да причинят хранително отравяне? Какви видове храни лесно се замърсяват?

Кои са най-често срещаните бактерии, които причиняват хранително отравяне?

1. Салмонела

Салмонелата е групата бактерии, която най-често причинява диария поради хранително отравяне. Замърсяването със салмонела е резултат от лоша хигиена и неправилна обработка на храната.

Известно е, че някои храни имат много високо съдържание на салмонела, като яйца, месо и необработено пиле. Непастьоризираното мляко също е изложено на риск от наличие на салмонела в него. Зеленчуците и плодовете, макар и естествено да не съдържат салмонела, могат да бъдат замърсени, ако не бъдат добре измити.

Ефектите от хранително отравяне от салмонела могат да бъдат много тежки, ако се появят при бременни жени, възрастни хора, деца и хора с нисък имунитет.

Как да предотвратите: уверете се, че цялата ви храна е готвена старателно. Измийте плодовете и зеленчуците преди обработката. Избягвайте непастьоризираното мляко и млечните продукти.

2. Clostridium perfringens

Clostridium perfringens е вид бактерии, които се развиват много лесно и бързо. Бебетата, децата и възрастните хора са много податливи на тази бактерия.

Обикновено този вид бактерии ще причинят здравословни проблеми само ако количеството в организма е много голямо. Това означава, че ако лабораторните тестове разкрият, че тези бактерии причиняват диария или колики, храната, която сте яли преди това, е била с високо съдържание на Clostridium perfringens.

Симптомите ще се появят 12 часа след хранително отравяне, замърсено с Clostridium. Един вид Clostridium може да причини ботулизъм, смъртоносно хранително отравяне.

Как да предотвратите: Гответе храна при подходяща температура, избягвайте готвенето или обработката на храна при температура от 4-60 градуса по Целзий. Уверете се, че когато готвите, минималната температура, която трябва да достигнете, е 60 градуса по Целзий. Междувременно, ако искате да охладите храната, температурата в стаята или хладилника ви трябва да бъде под 4 градуса по Целзий.

3. Campylobacter

Campylobacter са бактерии, които причиняват замърсяване на храните, което може да причини диария. В по-голямата си част това замърсяване на храната се дължи на неправилното приготвяне на храната. Охлаждането или замразяването на храната не кара тези видове бактерии да изчезват.

Как да предотвратите: Уверете се, че сте измили ръцете си, преди да обработите храната. Препоръчва се храната да се готви старателно и да не се измива суровото месо под течаща вода. Хранителните съставки, които трябва да се измият преди ядене или готвене, са зеленчуци и плодове.

4. златист стафилокок

Staphylococcus aureus всъщност е безвреден. Този вид бактерии се срещат на повърхността на кожата, ноздрите и гърлото на човешки и животински тела. Но е различна история, когато бактериите са се преместили в храната. Породата ще се увеличава бързо и в крайна сметка ще причини инфекция. Симптомите, които възникват, ако имате тази инфекция, са диария, коремни болки и спазми, до гадене и повръщане.

Храните, които обикновено са с високо съдържание на златист стафилокок, са храни, които се обработват директно на ръка, като салати, сандвичи и различни сладкиши и хлебни изделия.

Как да предотвратите: измийте ръцете си с течаща вода и кокосови влакна, преди да приготвите храна. Не обработвайте храната и не ходете в кухнята, ако имате инфекция на очите или носа.

5. Ешерихия коли (Е. coli)

Е. coli е група бактерии, която има няколко вида микроби. Има няколко вида Е. coli, които могат да замърсят храната и след това да причинят огнища на хранително отравяне. Примери за храни, които обикновено съдържат Е. coli, са подготвени храни.

Как да предотвратите това, поддържайте кухнята и себе си чисти, докато обработвате храната. Избягвайте кръстосано замърсяване, когато приготвяте и готвите храна, например, като не използвате ножове и дъски за месо и зеленчуци. Уверете се също, че цялата храна, която ядете, е перфектно приготвена.

х