Съдържание:
- Митовете относно храни без глутен са съмнителни
- Мит 1: Безглутеновата диета е същото като да не ядете въглехидрати
- Мит 2: „Без глутен“ върху етикетите на храните е напълно без глутен
- Мит 3: Хранителните продукти без глутен не съдържат основните съставки на пшеницата
- Мит 4: Избягването на храни с глутен ви прави много по-здрави
Независимо дали става въпрос просто за следване на тенденциите, или просто защото това е необходимо по здравословни причини, може да пожелаете да отидете на диета глутен – Безплатно . За съжаление все още има много митове, свързани с храни без глутен, които масово циркулират в общността. И така, как е истината?
Митовете относно храни без глутен са съмнителни
Обикновено хранителните продукти без глутен се търсят от хора, които имат целиакия или непоносимост към глутен. Има обаче и такива, които ядат храни без глутен, за да отслабнат.
Преди да се впуснете по-нататък в тази нова диета, опознайте митовете, които циркулират за безглутеновите храни, за да не ви хванат измамите. Хайде, разберете повече!
Мит 1: Безглутеновата диета е същото като да не ядете въглехидрати
Глутенът е вид протеин, намиращ се в зърнени култури и зърнени храни, като пшеница и ечемик. Не всички източници на въглехидратна храна обаче съдържат глутен. Следователно безглутеновата диета със сигурност не е същото като въздържането от въглехидрати като цяло.
Все още можете да ядете картофи, сладки картофи, тиква и грах, които не съдържат глутен, но въпреки това отговарят на вашите нужди от въглехидрати. са няколко източника на въглехидрати без глутен.
Така че, не е нужно да се притеснявате да стоите далеч от всички източници на въглехидрати, когато сте на диета без глутен. Напротив, тези храни всъщност могат да помогнат за задоволяване на нуждите от протеин, фибри, антиоксиданти, минерали и витамини за вашето тяло.
Мит 2: „Без глутен“ върху етикетите на храните е напълно без глутен
Продуктите, които съдържат „без глутен“ на етикетите на своите опаковки, не са непременно 0% глутен. Всъщност това не е така. Въпреки че се твърди, че не съдържа глутен, тези храни все още съдържат много малки количества глутен.
Най-добре е да прочетете етикетите с информация за хранителните стойности по-внимателно, преди да решите да закупите продукти без глутен.
Мит 3: Хранителните продукти без глутен не съдържат основните съставки на пшеницата
Хранителните продукти без глутен в идеалния случай не трябва да съдържат пълнозърнести храни, но някои могат да съдържат препарати от пшеница - например пшеничен зародиш, пшенична трева или ечемична трева.
Всъщност някои храни могат да имат скрито съдържание на глутен. Например от етанол, който е алкохол, направен от зърнен глутен; и малтодекстрин, който идва предимно от пшенични източници. Отново, съдържанието на преработения глутен наистина е много малко
Въпреки че тези съставки се считат за безглутенови, те все още могат да предизвикат реакции при някои хора с непоносимост към глутен.
Мит 4: Избягването на храни с глутен ви прави много по-здрави
Безглутеновите диети са предназначени за хора, които имат целиакия или непоносимост към глутен, тъй като телата им не могат да усвоят глутена, присъстващ в храната. Проучване показва, че до 35 процента от хората с целиакия, които се подлагат на тази диета, имат по-здрава и ефективна храносмилателна система.
Така че всъщност продуктите без глутен не означават, че са по-здравословни за тези от вас, които нямат и двете състояния. Причината е, че продуктите без глутен съдържат по-малко фибри, така че те не ви помагат да отслабнете, камо ли да поддържате здравето на храносмилането си. Няма сериозни доказателства, че яденето на храни без глутен може да подобри храносмилателното здраве на хората, които нямат нито едно от тези състояния.
х
