3 рецепти на здравословни и богати на хранителни вещества преработени гъби & бик; здравей здрави

Гъбите са една от най-лесните за приготвяне хранителни храни. Вкусът също е добър. Ако сте отегчени от всички пържени гъби, никога няма да ви навреди да опитате следните варианти на рецепти за гъби, които са не само вкусни, но и здравословни.

Разнообразни здравословни и хранителни рецепти за гъби

1. Разбъркайте запържете гъби шийтаке

Тази рецепта за гъби шийтаке си заслужава да бъде изпробвана, защото тя носи разнообразни добри ползи за вашето здраве. Гъбите шиитаке са с високо съдържание на антиоксиданти, които могат да ви предпазят от атаки на свободни радикали, които причиняват много хронични заболявания. Гъбите шиитаке също съдържат линолова киселина, която може да помогне при отслабване и изграждане на мускули. В допълнение, тази гъба помага за намаляване на нивата на холестерола в кръвта, като по този начин помага да се поддържа здраво сърце.

Материали

• 100 грама сушени гъби шийтаке
• 20 гр лук
• 2 големи червени люти чушки
• 2 големи зелени люти чушки
• 1 парче лют червен пипер, нарязан на малки парченца
• 5 грама ситно нарязана кориандър
• 1 чесън, нарязан на малки парченца
• 1 червен лук, нарязан на ситно
• 1 супена лъжица сос от стриди
• 1/2 чаена лъжичка сол
• 1 чаена лъжичка лайм
• 2 1/2 супени лъжици зехтин

Как да направя

1. Доведете тенджера с вода до кипене и след това я изключете.
2. Поставете изсушените гъби шийтаке в тенджера, след това добавете вар и сотирайте за един час.
3. Отстранете гъбите шийтаке и след това ги накиснете в студена вода за половин час.
4. Извадете и отцедете, след което нарежете на тънки ивици.
5. Сотирайте чесъна и лука, докато ухае.
6. Добавете гъби шийтаке, чили от птичи очи, лук, червени люти чушки и големи зелени люти чушки и разбъркайте добре.
7. Добавете кориандъра, солта и соса от стриди.
8. Разбъркайте, докато всички подправки и гъби се смесят добре и оставете да престоят пет минути, преди да ги извадите.

2. Пепес стридите гъби

Втората рецепта за гъби използва стриди. Стридите имат по-високо съдържание на хранителни вещества от другите видове гъби. Стридите съдържат уникално антиоксидантно съединение, наречено ерготионеин, което е важно за защита на здравето на клетките в тялото.

Освен това, въз основа на изследване, публикувано в Food Chemistry, стридите съдържат редица витамини и минерали, от които тялото се нуждае, като цинк, желязо, калций, фосфор, витамин С, фолиева киселина, ниацин, витамин В1 и В2.

Материали

• 100 гр. Стриди
• Бананови листа на вкус
• 1 изцедена вар
• 1 скилидка чесън
• 2 пролетен лук
• 10 грама куркума
• 5 грама джинджифил
• 1 парче лют червен пипер
• 1 червен чили
• 5 гр лешник
• 1/2 чаена лъжичка сол

Как да направя

1. Измийте добре стридите, след това нарежете на тънки ивици, след което оставете настрана.
2. Смесете всички подправки с помощта на пестик или блендер.
3. Смесете гъбите и подправките в контейнер, след което добавете сока от лайма.
4. Разбъркайте добре сместа и оставете да престои 15 минути, докато подправките се абсорбират.
5. Вземете един бананов лист и поставете в него две супени лъжици гъбена смес и го увийте с помощта на пръчка като лост.
6. Задушете гъбите, поставени в бананови листа, на пара за 30 минути и след това сервирайте.

3. Бистра гъбена супа

Въз основа на изследване, публикувано в Nutrition Journal, гъбите-бутони са способни да намалят възпалението в сърдечните кръвоносни съдове и да предотвратят залепването на белите кръвни клетки по стените на артериите.

Това показва, че гъбите с бутони са полезни за предотвратяване на сърдечни заболявания поради втвърдяване на артериите (атеросклероза). В допълнение, тази малка бяла гъба като копче може също така да увеличи устойчивостта на организма да се бори с болестотворните микроби и да предпази тялото от рак.

Ето една рецепта за гъби с копчета, която можете да опитате у дома.

Материали

• 2 нарязани на кубчета лук
• 6 чаши пилешки бульон или обикновена вода
• 2 стръка целина, нарязани на кубчета
• 2 моркови на кубчета
• 2 ситно нарязани скилидки чесън
• 100 грама гъби от копчета, нарязани на тънко
• 25 грама нарязан зелен лук
• 1 чаена лъжичка сол
• 1/2 чаена лъжичка пипер
• 1/2 чаена лъжичка соев сос

Как да направя

1. Задушете лука и чесъна в тенджера с малко масло.
2. Добавете морковите, целината и бульона или водата в тенджерата.
3. Оставете да престои и оставете да къкри около 30 минути.
4. Добавете сол, черен пипер и соев сос на вкус.
5. Въведете гъбите и младия лук, разбъркайте добре и оставете да престоят около три минути.
6. Извадете и сервирайте.

х