Същото

Ако обърнете внимание на състава или хранителната стойност на пакетираната храна, в нея може да откриете захароза, глюкоза или фруктоза. Всъщност тези три вещества са включени във вида захар или прости въглехидрати. Въпреки че и двете са захар, каква е разликата между трите? Кое е по-добро за здравето?

Има много видове захар, какви са те?

Захарта е най-простата структура на въглехидратите. Да, както знаете, източниците на въглехидрати са ориз, юфка, хляб, картофи, плодове и т.н.

Ако ядете храни, които съдържат въглехидрати, тялото първо ще ги разгради на най-малките части, а именно захар. Тогава новото тяло може да го усвоява и обработва допълнително.

Е, глюкозата и фруктозата са най-простите видове захар в сравнение със захарозата. Глюкозата и фруктозата принадлежат към клас захари, наречени монозахариди. Това е най-малкият вид захар и не може да се разгражда отново.

За разлика от захарозата, захарозата е вид дизахарид. Това означава, че захарозата се произвежда от комбинация от два монозахарида. Двата монозахарида, които изграждат захарозата, са глюкоза и фруктоза, които са слети заедно. Може да се каже, че захарозата е комбинация от фруктоза и глюкоза.

Ако често четете или чувате информация за думата проста захар, добре, това, което се включва в обикновените захари, са монозахариди и този дизахарид.

Могат ли всички тези захари да произвеждат енергия?

Захарта е добре известна със своята функция като основен производител на енергия в организма. Може ли обаче цялата захар да произвежда енергия? Очевидно не.

Въпреки че глюкозата и фруктозата са сходни, а именно монозахаридната група, те все още са различни. Най-важната захар в организма е глюкозата.

Това е така, защото тялото може да абсорбира само глюкозата и да я направи енергия за мускулите и мозъка. Тялото не може да използва фруктозата като енергия, тъй като метаболитните пътища на тези две захари в тялото ще бъдат различни.

Захарозата също не може да произвежда енергия. Захарозата първо трябва да се разгради в организма до най-простата му форма, а именно глюкоза и фруктоза. Тогава само тогава глюкозната част може да бъде преработена отново, за да произведе енергия.

И трите имат различни метаболитни пътища в тялото

Глюкоза

Глюкозата може да се разпредели в кръвта и след това да се съхранява в мускулните клетки и чернодробните клетки. Когато получите глюкоза от храната, тя се абсорбира през тънките черва и след това се разпределя в кръвта.

Захарта, която е в кръвта, се нарича кръвна захар. Наличието на тази кръвна захар ще стимулира инсулиновия хормон. Хормонът инсулин ще бъде освободен в кръвта от орган, наречен панкреас, за да достави кръвна захар в мускулните клетки и чернодробните клетки за съхранение.

Фруктоза

Фруктозата няма да тече в кръвта, като по този начин нивата на кръвната захар са стабилни. Вместо да попадне в кръвта, фруктозата ще навлезе в черния дроб и ще бъде обработена в тези органи.

Фруктозата също е липогенна, така че може да стимулира производството на мастни клетки. Наличието на фруктоза също не стимулира производството на хормона лептин, който регулира енергийния прием и разход.

Така че, ако хората имат излишна фруктоза, се страхува, че натрупването на мазнини ще се случи по-бързо, отколкото ако има излишна глюкоза. Излишъкът от фруктоза има същия ефект като хората, които имат излишък от мазни храни.

Захароза

Тогава какво ще кажете за метаболизма на захарозата? Е, тъй като тази захар все още не е в най-простата си форма, захарозата ще се разгради първо с помощта на ензим, наречен бета-фруктозидаза.

След като бъдат разделени на глюкоза и фруктоза, тогава тази фруктоза и глюкоза ще навлязат в съответните им метаболитни пътища.

Откъде идват тези три вида захар?

В храната може действително да съдържа глюкоза, фруктоза и дизахариди. Например в плодовете и зеленчуците има различни видове захар.

Фруктозата се намира естествено в много плодове и зеленчуци. За разлика от глюкозата, която може да се намери в други източници като зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни и техните препарати като хляб, ориз, тестени изделия. юфка, брашно. Глюкозата може да се намери и в сладки картофи, маниока, картофи, оризови юфка.

Фруктозата също често се използва като подслаждащ компонент в напитки като сода и сладки напитки.

Най-често срещаният източник на захароза е трапезната захар. Трапезната захар съдържа захароза с подобен състав на фруктоза и глюкоза. Захарозата се намира и в царевичния сироп, обикновено с концентрация 55% фруктоза и 45% глюкоза. Царевичният сироп често се добавя към безалкохолни напитки, сладкиши и много преработени храни.

х