Юфка или ориз, кой от тях е по-здравословен за ядене? & бик; здравей здрави

И двете са източници на въглехидрати, юфка и ориз понякога често се консумират заедно. Често също замествате консумацията на бял ориз с юфка с разбъркване, като приемате, че калориите няма да са толкова много, ако ядете ориз в комплект с гарнитури. Но какви са предимствата и недостатъците на юфката и ориза като източник на въглехидрати? Кое е по-здравословно като ежедневна храна, юфка или ориз?

Познайте първо видовете въглехидрати

Преди да обсъдите допълнително за по-добрия избор между юфка или ориз, добре е първо да знаете какви са въглехидратите, включително видовете. Въглехидратите са един вид хранителни вещества, необходими на организма. Служейки като основен източник на енергия, въглехидратите са известни и като основни храни. В организма въглехидратите се превръщат в глюкоза, която след това действа като гориво за телесните клетки. Що се отнася до консумацията на въглехидрати, според Harvard T.H. Училището за обществено здраве Чан, видът или качеството на въглехидратите, които консумирате, е по-важно от изчисляването на количеството въглехидрати, което ядете.

Най-общо казано, има два вида въглехидрати, а именно прости въглехидрати и сложни въглехидрати. Простите въглехидрати например са хляб, сладкиши и сладкиши. Примери за тези видове прости въглехидрати са известни още като рафинирано зърно . Това означава, че видът храна идва от зърнени храни, които са били предварително обработени. Преработката на тези зърна има за цел да увеличи срока на годност на продукта, но води до загуба на различни важни хранителни вещества като витамини и минерали, намиращи се в зърната. Този тип въглехидрати играят голяма роля за увеличаване на телесното ви тегло и има потенциал да предизвика бързо повишаване на нивата на кръвната захар, така че с течение на времето да предизвика инсулинова резистентност и да доведе до захарен диабет.

Междувременно сложните въглехидрати са по-здравословен тип въглехидрати. Сложните въглехидрати обикновено са непреработени или само леко обработени. Примерите включват хляб, приготвен от пълнозърнести храни, киноа, кафяв ориз, черен ориз, пълнозърнести храни, зеленчуци и плодове. Този вид въглехидрати е богат на витамини, минерали, фибри и фитонутриенти. Видове храни, които съдържат сложни въглехидрати, могат да бъдат получени от цели зърна . Обратното на рафинирано зърно , цели зърна са семена, които все още са непокътнати по кожата, така че обикновено нивата на витамини и минерали са все още пълни. Препоръчва се ви да ядете по-голямо разнообразие от сложни въглехидрати, отколкото прости въглехидрати.

Юфка или ориз, кой е по-здравословен?

По принцип юфката или оризът са източници на въглехидрати. За сравнение, 100 грама бял ориз съдържа 175 ккал калории. За същите калории са необходими 50 грама юфка (вид суха, неварена юфка). Така че в едно и също количество, например и двата 100 грама, юфката ще допринесе с повече калории. Но ако попитате кой е по-здравословен, тогава и белият ориз, и юфката, които обикновено консумирате, са горе-долу еднакви. Връщайки се към предишната концепция, видът въглехидрати, които консумирате, е по-важен в сравнение с това колко въглехидрати ядете.

Юфката и оризът са преработени продукти рафинирано зърно

Юфката, която обикновено ядем, се преработва от пшенично брашно. Ако не се каже, че юфката е направена от брашно цели зърна , тогава юфката се включва във вида на преработения продукт рафинирано зърно . Докато белият ориз вече е включен във вида рафинирано зърно . Така че, ако погледнете видовете, както юфката, така и оризът се класифицират като преработени зърнени продукти. Твърде много рафинирани зърнени продукти могат да увеличат риска от развитие на метаболитен синдром. Рафинирано зърно може също да предизвика възпаление в тялото и може да доведе до дегенеративни заболявания като сърдечни заболявания, инсулт и диабет.

Гликемичният индекс на юфка и ориз е висок

Гликемичният индекс е мярка, използвана за описание на това как дадена храна може да повлияе на повишаването на нивата на кръвната захар. Колкото по-високо е числото на гликемичния индекс, толкова по-висока е способността му да повишава нивата на кръвната захар. Гликемичният индекс е висок, ако е над 70, умерен, ако е в диапазона 56-69, и нисък, ако е под 55. Белият ориз има стойност на гликемичен индекс 73, докато храни като юфка и тестени изделия обикновено са в категорията със среден гликемичен индекс.

И така, по-добре ли е да ядете ориз или юфка?

Освен наследствената природа на юфка и ориз, начина, по който ядете тези видове храна, влияе и върху това дали една от тях е по-здравословна или не. Ако ядете юфка с бърза употреба с надеждата да намалите калориите в сравнение с яденето на ориз с гарнитури, може би трябва да преразгледате. Калориите в едно пакетче бързо приготвени юфка могат да достигнат 400 ккал. Да не говорим за високите нива на наситени мазнини и натрий. Ако ядете 100 грама ориз с един среден парче постно месо, броят на калориите не може да надвишава 300 калории. Заедно със зеленчуци и плодове, които обикновено са с ниско съдържание на калории, получавате питателна храна със същия брой калории като опаковка с юфка.

Така че, ако сте изправени пред избор да ядете юфка или ориз, някои неща, които можете да вземете предвид, са:

• Видове въглехидрати: юфка, направена от пълнозърнести храни или цели зърна би било по-добре в сравнение с бял ориз, който включва рафинирани зърна или рафинирано зърно . Кафявият ориз или черният ориз обаче са с по-добро качество от юфките, които обикновено консумирате.
• Как го сервирате: пържените оризови менюта могат да съдържат повече въглехидрати в сравнение с юфка. И обратно, консумацията на бързо приготвени юфка понякога допринася с повече калории, отколкото консумирането на ориз в комплект с гарнитури в умерени количества.