Разграничава хранително отравяне и болести, предавани с храна & bull; здравей здрави

Усещате стомашна болка, гадене, повръщане или виене на свят след хранене? Може би подозирате хранително отравяне. Това обаче не е задължително поради хранително отравяне. Възможно е причината да е болест, пренасяна с храна. Понякога мислим за хранително отравяне и болести, предавани с храна, за едно и също нещо, но те са различни. Каква е разликата?

По какво се различава хранителното отравяне от болестите, предавани с храна?

Да, терминът хранително отравяне има различно значение от болестта, пренасяна с храна, въпреки че всички са свикнали да обобщават всичко това към хранително отравяне. FDA или Администрация по храните и лекарствата САЩ също обявиха това за нещо различно.

Според FDA, хранително отравяне е форма на хранително заболяване, причинено от поглъщане на токсини в храната. Докато, хранително заболяване е инфекция или отравяне в резултат на храна, замърсена с живи микроорганизми или техните токсини. Хранителните заболявания включват алергични реакции и други състояния, при които храната действа като носител на алергени (агенти, които причиняват алергии).

ПРОЧЕТЕТЕ СЪЩО: Какво да правим при отравяне с храна?

Различни причини

Разликата между хранително отравяне и хранително заболяване може да се крие в това, което го причинява. Какво причини тези храни да ви разболеят? Инфекция или отрова? Дали заради микроорганизмите, присъстващи в храната, или заради токсините, съдържащи се в храната (може ли да е от микроорганизми или от околната среда)? Това е много трудно да се разграничи. Така че, няма да сгрешите, ако споменете всички тези неща като хранително отравяне.

Терминът хранително отравяне се отнася до заболяване, причинено от токсини в храната, която ядете. Тези токсини могат да бъдат произведени от бактерии, присъстващи в храната; може да бъде от химикали, тежки метали или други вещества, които се придържат към храната; или може да се дължи на това, че месото от риби, миди или други животни съдържа токсини от тяхната среда.

Междувременно хранителните болести обикновено се причиняват от инфекция с патогени (като бактерии, паразити или вируси). Обикновено патогените, които причиняват хранителни заболявания, са:

• Ешерихия коли, обикновено се среща в мръсна вода
• Салмонела, обикновено в яйца, пиле, месо, сурово мляко, сирене и зеленчуци и плодове, които са замърсени
• Норовирус, присъстващ в сурова храна, замърсена вода, замърсени ракообразни
• Листерия, може да бъде в сурово мляко (непастьоризирано мляко), сирене от сурово мляко

Разлики във времето, за да се проявят симптоми

Тъй като се причинява от токсини, симптомите на хранително отравяне могат да се появят веднага след като изядете заразената храна. Обикновено ще показвате симптоми като внезапно повръщане и диария.

Междувременно симптомите на хранително заболяване обикновено могат да се появят по-дълго и могат да продължат по-дълго от симптомите на хранително отравяне. Тези симптоми могат да се появят дори до 10 дни след като ядете заразена храна. Освен това хранителните болести също се предават по-лесно на хората около вас.

Симптомите, които се появяват, могат да варират, но някои от симптомите, които могат да възникнат, когато сте отровени или имате хранително заболяване, са:

• Гадене
• Гаг
• Диария
• Стомашни болки
• Висока температура
• Кървава табуретка
• Главоболие (виене на свят)
• Уморен или слаб

ПРОЧЕТЕТЕ СЪЩО: Гадене след прием на витамини, какво го причинява?

Как можете да предотвратите хранителни отравяния и хранителни болести?

Храната може да причини отравяне или да носи болести, пренасяни с храна, ако:

• Неварена или сурова храна
• Храната не е добре обработена
• Храната не се съхранява правилно
• Храната е замърсена с патогени от околната среда, може да бъде от вода, пестициди или използвано оборудване

Така че, трябва да се справите с тези четири неща, за да предотвратите хранително отравяне или хранителни заболявания. Всъщност понякога храната, която ядем, всъщност съдържа патогени, които са вредни по естествен път, но тези патогени ще умрат, когато приготвите правилно тези храни.

Някои неща, които трябва да направите, за да предотвратите заболявания, свързани с храната, са:

• Измийте ръцете си и всички съдове за готвене, които ще използвате преди готвене. Уверете се, че ръцете и приборите, които влизат в контакт с храна, се поддържат чисти. Измийте също хранителните съставки, които ще използвате, преди да ги приготвите.
• Отделни хранителни съставки според вида, също отделни инструменти, които влизат в контакт с тези хранителни съставки. Да предположим например, че използвате дъска за месо за месо, а не дъска за зеленчуци. Също така, дръжте суровите храни отделно от готвените храни. Целта е да се избегне замърсяването на храните.
• Гответе съставките, докато се сварят напълно. От една хранителна съставка до друга обикновено има различно време за готвене. Уверете се, че храната е напълно приготвена, преди да я изядете.
• Ако има остатъци, трябва да ги съхранявате в хладилник. Не забравяйте да го загреете, преди да го хапнете отново.

ПРОЧЕТЕТЕ СЪЩО: Храни, които падат "не пет минути", наистина ли е безопасно да се яде?

х