Как да печем храна, така че хранителните вещества да не се загубят

Готвенето може да се извърши по различни начини, един от които е чрез изпичане на хранителни съставки. Но все още има много грешки в това как да се пече храна, която оказва влияние върху загубата на хранителни вещества и дори може да навреди на здравето на тялото. Тогава, как да печем правилно?

Храна за печене

Първо, какво се разбира под скара? Печенето е вариант на използването на топлина от огъня за узряване и готвене на храна. Поставяйки храна над източник на топлина, например във фурната или върху горещи въглища, човек може да приготви голямо разнообразие от вкусни ястия.

Първоначално в скарите се използва горещ въглен на огън, въпреки че в съвремието използването на въглен е до голяма степен изоставено, преминавайки към фурни или автоматични газови скари. В днешно време скарата използва топлината от газа като източник на топлина.

Как да печем правилната и здравословна храна

Печенето на храна изисква правилния начин и техника, за да изглежда храната вкусна, да има добър вкус, а също така не лишава храната от хранене от печените продукти. Не всички храни могат да се пекат. Примери за често печени продукти са месото, рибата и зеленчуците или плодовете, които са твърди (не текат и се ронят лесно).

Ето как да печете правилно и здравословно, или на модерна скара (фурна), или на скара по традиционния начин (с помощта на въглен):

1. Уверете се, че оборудването за печене е чисто

Преди да се скара, първо се уверете, че инструментите, които имате за печене, са чисти, няма много мазнини или остатъци от въглища.

2. Първо сезон

Хубавото е, че ястията, които ще печете, се подправят първо, така че вкусът да е абсорбиращ и да не се притеснявате да подправяте нещата в средата на процеса на скара. Използвайте хартия или алуминий, за да покриете и предпазвате храната си от пряк пламък. Печените храни, ако са изложени на пряк огън, рискуват да загубят хранителни вещества и хранителни вещества от тези храни.

3. Първо намажете с алуминиево фолио и грес

След това е важно да се знае, че храната, която не е покрита с алуминиево фолио или намазана с масло, ще причини лепкавост, така че скарата от желязо ще бъде пренесена върху храната. Четкайте храната с масло преди печене, използвайте зехтин, който е здравословен и предпазва потенциалния рак от последиците от печенето.

4. Регулирайте топлината на скарата

Чрез регулиране на температурата на котлона или скарата, които ще се използват, това се отразява на резултатите и дали сервираната храна е здравословна или не. Ако печете месо или пилешко на скара, задайте температурата около 150-220 градуса по Целзий за топлина. Времето за печене също се оценява на 20 минути до 1 час, в зависимост от размера и дебелината на скарата.

Също така имайте предвид, че готвенето чрез печене има потенциала да премахне до 40% от съдържанието на витамин С във вашата диета.

5. Избягвайте да готвите храна само от едната страна

Ако печете на традиционна скара, не забравяйте да разпределите топлината и да обърнете скарата една до друга, така че да се нагрее равномерно.

6. Извадете храната по-бързо от времето за готвене

Този метод на печене има за цел да направи готвената храна точно подходяща и да не е прекалена. Извадете съда си около 2-3 минути по-бързо от грил инструмента. Защото при отстраняване на съда процесът на готвене все още се извършва от останалата топлина. Така че, вашата храна е точно и не прекалява.

х