Вярно ли е, че яденето на гъби от еноки може да предотврати рака?

Виждали ли сте някога малка жълтеникаво бяла гъба, която прилича на шапка с шапка? Тази гъба с уникална форма от Япония е известна като гъба еноки. Проучване в Япония установи, че гъбите еноки могат да предотвратят рак, което е бич за почти всички. Вярно ли е или не? Вижте следните рецензии.

Опознайте гъбите Enoki и техните хранителни вещества

Гъбата Еноки (златна гъба) има латинското наименование Flammulina velutipes или Flammulina populicola. Обикновено гъбите enoki растат през зимата близо до иглолистни дървета (иглолистни дървета), които са умрели. Освен че расте в дивата природа, тази гъба се култивира и от фермерите. Просто тази гъба има различна форма в зависимост от това къде расте тази гъба.

Гъбите, които растат в природата, изглеждат по-къси и имат по-голяма шапка, докато тези, отглеждани от фермерите, са по-дълги, кафеникави на цвят и имат малко по-малка капачка.

Гъбата Еноки е една от гъбите, която предлага много хранителни вещества. В 100 грама сушени гъби еноки хранителното съдържание включва:

• 346 калории
• 53 процента въглехидрати (31 процента сложни въглехидрати и 22 процента други форми на захар)
• 26 процента протеин
• 26 процента диетични фибри
• 3 процента мазнини (1 грам полиненаситени мазнини, 1,2 грама обща ненаситена мазнина и 0,23 грама наситени мазнини)
• Редица витамини и минерали като 0,35 грама тиамин, 10,9 грама пантотенова киселина, 61 mg ниацин, 1,67 mg рибофлавони, 14 mg калций, o, 61 мед, 8,3 mg желязо, 3100 калий, 54 mg, и 19 mg натрий.
  

В допълнение, гъбите еноки също са богати на антиоксиданти като ерготионеини и разтворими фибри, които са ефективни за намаляване на количеството лош холестерол, понижаване на кръвното налягане и намаляване на нивата на кръвната захар в организма.

Според изследванията потенциалът на гъбите enoki за предотвратяване на рак

Освен че се използват като храна, гъбите enoki са първите гъби, които се изучават за тяхното хранене за предотвратяване на рак. Доклад от Huffington Post, първоначално изследване, проведено от Dr. Тецуке Икекава, епидемиолог от Изследователския институт на Националния център по рака в Токио, Япония през 1989 г.

От това изследване Dr. Тецуке Икекава видя, че смъртността от рак в префектура Нагано, Япония, е намалена, дори по-ниска, отколкото в други региони. Икекава подозира, че Нагано е центърът на отглеждане на гъби еноки, така че нивото на консумация на гъби еноки също е по-високо.

След това по-нататъшни изследвания установиха, че фактът, че гъбите еноки съдържат две съединения, които са свързани с протеини, а именно профламин и фламмулин. След тестването тези две съединения показаха по-добра активност на имунната система срещу рак на меланома, отколкото гъбата от пуешка опашка.

Друго проучване, публикувано в научното списание Immunology, показва, че екстрактът от гъби enoki може да увеличи степента на преживяемост на мишки, заразени с човешки папиломен вирус (HPV), който е основната причина за рак на маточната шийка. В допълнение, уникалните три бета глюкани в еноки гъбите, а именно галактоза, фукоза и маноза, също могат да поддържат имунните клетки.

Голям брой текущи проучвания показват потенциала на гъбите enoki за предотвратяване на рак. Необходими са обаче по-нататъшни изследвания при хората относно това какво и колко консумацията на гъби може да намали смъртността от рак.

х