Съдържание:
Обикновено карфиолът е жълтеникав или зеленикаво бял. Знаете ли обаче, че сортът карфиол вече има и други цветове, които са по-привлекателни за сърцето ви? Да, не магия, не магия, въведете лилаво и оранжево карфиол.
Но все пак и двата варианта са естествени карфиол, а не генетично модифицирани продукти или умишлено боядисани вредни багрила. По какво се различава това цветно зеле от обикновеното карфиол? Прочетете, за да разберете отговора.
Откъде идва цветният карфиол?
Тези лилави и оранжеви цветови вариации на карфиола са естествени по природа, а не от оцветяване на храни или боядисване на текстил. Нито е "мутант" продукт на кръстосване на генно инженерство. Многоцветният карфиол получава красивия си цвят и привлича сърца от антоцианини.
Антоцианините са флавоноидни антиоксиданти, принадлежащи към групата на фенолните антиоксиданти, които също се намират в лилавото зеле, лилавите моркови и лилавите плодове. Той предпазва кръвоносните съдове от увреждане и предотвратява разрушаването на колаген, протеин, необходим за здрава и сияйна кожа.
За разлика от лилавия карфиол, този оранжев карфиол е открит за първи път през 1970 г. и идва от генното инженерство между зеленчуци с високо съдържание на бета каротин или витамин А. Съдържанието на витамин А в портокаловия карфиол е с 25 процента по-високо от бялото зеле. Яркият цвят, който оранжевият карфиол има, идва от каротеноидите, които са важни хранителни вещества, които помагат за поддържане на кожата, лигавиците и очите здрави.
Какво е чувството?
Разноцветният карфиол има по същество същите характеристики като белия карфиол по структура и вкус. Що се отнася до вкуса, портокаловият карфиол има прякора зеле чедър. Този вид карфиол обаче няма вкус на сирене, но има леко сладникав вкус и е малко по-текстуриран кремообразна и по-мек от обикновеното бяло зеле. Не се различава много от оранжевия карфиол, лилавият карфиол има лек и леко сладникав вкус с леко ядков вкус.
С помощта на това зеле може да се приготвят различни храни. Това цветно зеле може да бъде обработено чрез приготвяне на пара, варене, скара, приготвяне на супа или обработка пюре карфиол. Играйте вашите творения и произвеждайте това цветно зеле, за да бъдете по-привлекателни и приятни, когато ги ядете.
Ползи за здравето на цветния карфиол
Обилните антоцианини и каротеноиди в оранжевия и лилав карфиол се считат за едни от най-важните хранителни вещества за здравето на очите. Всъщност изследванията показват, че антоцианините могат да помогнат за облекчаване на определени възпалителни състояния, като ревматоиден артрит, поради техните силни противовъзпалителни и антиоксидантни свойства.
Но имайте предвид, че каротеноидите са мастноразтворими, което означава, че ще получите ползи за здравето само ако храните, съдържащи каротеноиди, съдържат и някои здравословни мазнини.
Било то редовно (бяло), лилаво или оранжево карфиол, тези три основно предлагат добри ползи за подобряване на вашето здраве. Някои от ползите за здравето на карфиола освен споменатите по-горе са за подобряване на храносмилането, помагат ви да отслабнете, увеличават здравината на костите, намаляват риска от рак и много други.
х
