3 причини растителното масло да бъде опасно за вашето здраве & bull; здравей здрави

Отдавна е известно, че растителното масло Pamor, известно още като олио за готвене, е вредно за здравето. Маслото за готвене лесно се окислява, когато е изложено на висока температура. Когато попадне в тялото, остатъците от масло ще образуват свободни радикали и вредни съединения, които изяждат здравето ви отвътре. Но очевидно опасностите от олиото за готвене не спират до тук. Вижте подробностите по-долу.

Защо растителното масло може да бъде вредно за организма?

Дали растителното масло е здравословно за здравето зависи от вида и количеството мазнини, съдържащи се в него. Някои видове олио за готвене имат много високо съдържание на наситени мазнини, дори повече от източника на наситени мазнини в червеното месо.

Ето няколко причини, поради които растителното масло може да навреди на вашето здраве.

Растителните масла съдържат големи количества омега-6

Растителните масла са най-големият източник на линолова киселина в сравнение с други видове храни. Линолевата киселина е вид омега-6 мастна киселина, която, когато се консумира в прекомерни количества, може да увеличи риска от различни здравословни проблеми.

Както омега-3, така и омега-6 произвеждат ейкозаноидни съединения, но те са различни по природа. Ейкозаноидите, произведени от омега-6, предизвикват възпаление, докато тези, произведени от омега-3, се борят с възпалението.

По ирония на съдбата съвременната диета има тенденция да кара хората да ядат твърде много омега-6, но много малко прием на омега-3. По този начин противовъзпалителните свойства на омега-3 не са достатъчно силни, за да противодействат на възпалителните свойства на омега-6.

Повишеното възпаление може да увеличи рисковите фактори за някои сериозни заболявания, като сърдечни заболявания, артрит, депресия и дори рак. Възпалението, причинено от омега-6, също може да увреди структурата на ДНК. Линолевата киселина може да се натрупва в телесните мастни клетки, клетъчните мембрани, докато се абсорбира в кърмата. Повишаването на омега-6 в кърмата е свързано с астма и екзема при деца.

Освен в растителното масло, омега-6 се съдържа и в преработени семена, като соево масло, слънчогледово масло, царевично масло и масло от рапица, които са класифицирани като здравословни масла.

Растителното масло съдържа трансмазнини

Трансмазнините се образуват, когато течното масло се превърне в твърда мазнина при стайна температура. Този процес се нарича частично хидрогениране, което има за цел да предотврати бързото замръзване на маслото. Но именно този процес прави транс-мазнините много по-опасни от наситените мазнини.

Наситените мазнини и транс-мазнините могат да доведат до блокиране на артериите (основните кръвоносни съдове, които доставят кръв към сърцето). Ако артериите се запушат, рискът от различни видове сърдечни заболявания може да се увеличи, независимо дали става въпрос за инфаркт или дори инсулт.

Разликата е, че транс-мазнините увеличават лошия холестерол и намаляват добрия холестерол. Наситените мазнини не причиняват намаляване на добрия HDL холестерол, което е полезно за здравето на сърцето. Трансмазнините също са свързани с повишен риск от рак, диабет и затлъстяване.

Ако искате да намалите рисковете за здравето от транс-мазнини, намаляването на пакетираните и бързи храни не е достатъчно. Също така трябва да намалите употребата на растително масло за пържене или дори като дресинг за салата. Проучване установи, че соевото масло и маслото от рапица съдържат около 0,56-4,2% токсични транс-мазнини.

Растителното масло, което се загрява, е опасно при вдишване

Консумацията на растително масло е тясно свързана с повишен риск от сърдечни заболявания и рак. Това е така, защото когато маслото се нагрее до висока температура, то реагира на кислорода от него, който след това образува алдехидни съединения и липидни пероксиди. Приемът на алдехиди и липидни пероксиди, дори в малки количества, е свързан с повишен риск от сърдечни заболявания и рак.

Когато се вдишват от белите дробове, парите от алдехиди и липидни пероксиди могат да увеличат риска от рак на белите дробове, дори ако сте само в кухнята, когато готвите с масло.

х